Enten det er en elegant hvit dukeravdeling med koniske stearinlys, en down-home pubsstil eller et familieeid etnisk spisested med autentisk gatemat, drømmer tusenvis av mennesker om å åpne egen restaurant. Mange vil mislykkes, delvis på grunn av dårlig planlegging eller uventede behov. Gjennomgang av tingene du trenger for å starte din egen restaurant kan bidra til å holde din middag, taqueria eller trattoria i svart.
tillatelser
Du trenger en betydelig mengde juridisk dokumentasjon for å starte din egen restaurant. Søk om forretningsattest, skatteidentifikasjonsnummer og ansvarsforsikring. Tillatelser for å forberede og servere mat vil være nødvendig. Alkohol forblir en egen enhet; Tillatelser for servering av øl, vin og hard alkohol er mye dyrere og vanskeligere å oppnå enn tillatelser for bare øl og vin.For å starte din egen restaurant, søk om detaljhandelstillatelse hvis du planlegger å selge varer som forklær eller kaffekruser som er emblazoned med din logo. Restauranter som tilbyr matlagingskurs eller spesielle arrangementer, for eksempel bryllup, må møte ytterligere tillatelser.
plassering
Restauranter trenger en god beliggenhet for å overleve. Som med enhver bedrift, er et trygt sted med store butiksvinduer, tilstrekkelig parkering og gågatrafikk ideell. Bygningsarealer må være zoned for restaurant bedrifter, spesielt hvis du planlegger å servere alkohol eller ha levende underholdning. Se på steder som strategisk støtter kunden din; for eksempel, lokalisere en deli sandwich restaurant i nærheten av en kontorsbygning er fornuftig for å tiltrekke lunchtid klientell. En italiensk restaurant vil kanskje finne i byens "Little Italy" nabolag for å dra nytte av eksisterende kundetrafikk, smedejerns lamper og kunstgallerier i italiensk stil.
Utstyr
Restauranter krever utstyr for å lagre, forberede og servere mat. Walk-in kjølere lagre kjøtt, ost, produsere og andre forgjengelige elementer. Hylle stabler panner, mikse boller og matlaging accouterments. Tallerkener, tallerkener, skåler, kaffekruser og bestikk vil være påkrevd. I spisestuen trenger du bord, stoler, vertinne og benker for ventende kunder. Kunststykker og planter bør velges for å utfylle menyelementer og restaurantens tema. Restaurantkontoret skal inneholde datamaskiner for planlegging, en faksmaskin for leverandørbestillinger og et trygt for å lagre kontanter og kredittkortslips før innskudd. Ikke glem mops, bryst, svamper og løsninger for rengjøring.
Personale
Din restaurant vil kreve erfarne medarbeider for å lykkes. På baksiden av huset, ansett en kokk, kokker, prep arbeidere og oppvaskmaskin. Forsiden av huset personalet inkluderer servere, bartendere om ønskelig, en vert eller vertinne og arbeidere til buss bord. Betjent- og frakkekontrollpersonell kan være ønsket for oppskalere steder. Kontoret din vil kreve en regnskapsfører, en daglig leder og en barforvalter.
markedsføring
Vellykkede restauranter stole på markedsføringsmateriale for å få ordet ut. For å gå til menyer, flygeblad, visittkort og et nettsted, gi folk beskjed om hvor du befinner deg, og gi matpriseksempler, en kokk biografi og showcase kommende spesielle arrangementer.
