Alle restauranter må overholde standarder for arbeidsmiljø og helse som adresserer kommersielle kjøkken både indirekte og direkte. Standard 1910.22 (a) (1) sier at hele arbeidsplassen må være ren, organisert og sanitær, mens standard 1910.22 (a) (2) sier at gulvene dine må være rene og tørre. Fett og stående vann gir ofte størst mulighet for slip og fall. Du kan imidlertid minimere disse risikoene med en klar sikkerhetspolicy, riktig rengjøringspraksis og riktig rengjøringsutstyr.
Kommersiell vs Hjem Rengjøring Utstyr
Selv om rengjøringsutstyr av kommersiell karakter kan komme med en høyere opprinnelig kjøpskurs enn hjemmekursutstyr, er det ofte en mer kostnadseffektiv løsning på lang sikt. Ifølge Advance Company, en kommersiell og industriell leverandør av rengjøringsutstyr, er kommersiell utstyr mer effektiv, både fra et rengjørings- og kostnadsperspektiv. Ditt utstyr vil vare lenger og krever mindre vedlikehold, mens gulvrengjøring vil ta mindre tid, men likevel oppfyller OSHAs sikkerhetsstandarder.
Grunnleggende rengjøringsutstyr
Grunnleggende utstyr inkluderer daglige verktøy som en skraper for å løsne hardt smuss og fett fra gulvet; en stivbørstet industriell styrkebroom; og mops, buckets og en squeegee for å presse stående vann nærmere gulvavløpene for raskere tørking. For mer grundig rengjøring, foreslår Matt Morrison, markedsføringsleder for Kaivac Cleaning Systems, i en artikkel på CleanLink-nettstedet at du bruker en trykkslange. Mopping sprer bare smuss og forurensninger, sier han, og over tid kan det gå en film som kan forårsake en ulykke. Du trenger også en løsemiddelbasert rengjøringsløsning.
Ukentlig rengjøringsutstyr
RestaurantHospitality.com, en restaurantbransjens nettside, anbefaler at du bruker en 175-rpm, standardhastighetsgulvmaskin minst en gang i uken, og daglig når det er nødvendig. En 17-tommers til 20-tommers kombinasjonsgulvmaskin er liten nok til at den gjennomsnittlige personen skal manøvrere rundt tellere og kokeområder, men fortsatt store nok til å rengjøre og suge de fleste etasjer. Prisene fra 2014 går fra rundt $ 500 til $ 1000 for en 17-tommers maskin og $ 600 til ca $ 1500 for en 20-tommers maskin. Bruk en grønn skrubbepute til vanlig ukentlig rengjøring og en blå pute for ekstremt skitne gulv. En rød buffing pad er egnet for buffing mest kommersielle kjøkken gulv.
Utstyr for rengjøring av gulvmatter
Det meste av utstyret du bruker til rengjøring av gulv, er også egnet for rengjøring av gulvmatter. For daglig og ukentlig rengjøring, trenger du en industriell styrkebroom eller hardbørstebørste og en mop eller trykkslange. Bytt løsemiddelbasert rengjøringsmiddel som brukes på gulv med vannbasert avfettingssåpe. Dette er nødvendig for å forhindre at rengjøringsløsningen spiser bort på gulvmatter av gummi over tid.
