En meny er det avgjørende skrittet mellom diners og deres restaurantopplevelse. Like viktig som dekor, service eller til og med selve maten, kan en godt utformet meny garantere en positiv matopplevelse. Oppsettet og organisasjonen av hvert element på menyen påvirker diners og noen ganger styrer deres valg. Å lage en vellykket meny tar hensyn til mange forskjellige faktorer og produserer en meny som tilfredsstiller både kunder og restauratører.
Sette opp en vellykket restaurantmeny
Tenk strategisk om arrangementet og prisen på varer. Ifølge må ha menyer, kan det være en klok idé å runde prisene opp eller ned og la desimaltallene og dollarskiltene av pris. For eksempel, "Calamari, $ 9,25" ville bli bare "Calamari, 9." Dette er en unik og oppskalere touch som gjør at et enkelt måltid virker luksuriøst. Å forlate dollarskiltet legger vekt på at penger blir brukt og i stedet legger fokuset tilbake på måltidet selv, noe som burde være den mest underholdende delen av opplevelsen for diners. Du kan også flytte vekten bort fra penger ved å notere prisen rett ved siden av beskrivelsen av måltidet, i stedet for i en egen kolonne. Den separate kolonnen gjør pris sammenligning hovedfokus. Vær klar og forhånd med priser, men la rettene være stjernen på showet.
Presenter restauranten retter i beskrivende, tiltalende språk. Dette er diners første opplevelse av maten. Du bør gi restaurantadministratorer en klar ide om hva de skal bestille, men gjør maten rettferdig ved å beskrive den på interessante og livlige vilkår. Diners pleier å reagere godt på mange adjektiver som gir dem et spennende mentalt bilde. Hvis et måltid er veldig grunnleggende og ikke veldig dyrt, er det greit å bruke enkle adjektiver og korte beskrivelser. Men for de fleste retter, bør du prøve å beskrive dem i ord som vil matche kompleksiteten, verdien og kvaliteten på maten.
Hold organisasjonen enkel og fet. Diners bør ikke distrahert av en overflod av forvirrende grafikk, sammenstøtende farger eller en overfylt layout. Fokuset bør forbli på beskrivelsen av oppvasken. Hold elementer organisert slik at diners kan identifisere deres valg enkelt, enten de vil ha forretter, hovedretter eller drikkevarer, for eksempel. Velg en skrift som er enkel og lett å lese, og unngå små størrelser eller dårlig kontrastfarger. Hvis du vil markere et bestemt element eller bryte opp tekstrapporter, vil en enkel boks rundt en del av teksten naturligvis lede diners øye.
