Du kan bli vellykket som restauratør hvis restauranten din tilbyr kvalitetsmat og service og fyller et gap i ditt lokale marked. Imidlertid mislykkes mange restauranter fordi de ikke tar tid til å identifisere svakheter og fikse dem før de til slutt må stenge seg. Å forstå felles svakheter - og lære å identifisere svakheter i din egen virksomhet - kan hjelpe din restaurant til å trives.
Dårlig kundeservice
Diners går til en restaurant for å nyte god service like mye som kvalitetsmat. De ønsker ikke å jage ned en server for en drinkpåfylling eller vent på en time for en tallerken med kald mat. Restauranter som konsekvent leverer dårlig service fremmer deres kundebase. Enkelt sagt, kunder som er fornøyd med restaurantens tjeneste, kommer ikke tilbake. Restauranter som kan tiltrekke seg gjentatte kunder, kan lykkes, mens de med mange engangsdinners vil mislykkes i å etablere en solid kundebase.
Subpar Food
National Restaurant Association's 2011 Pocket Factbook rapporterer at 62 prosent av diners velger deres favorittrestaurant basert på mat med "smak og smakfølelser" som de ikke kan replikere i sitt hjem kjøkken. Dermed kan restauranter som ikke leverer tilfredsstillende og smakfull mat, mislykkes i konkurransedyktig restaurantindustri. En svak restaurant tilbyr blide retter som ikke gnister diners smakløk. Meny tilbud kan være slank, begrense diners alternativer, eller så bred at restauranten ikke klarer å spesialisere seg - og perfekt - enhver form for mat.
Ingen nisje
Den $ 604 milliarder restaurantindustrien, som rapportert av National Restaurant Association, er en konkurransedyktig som krever at restauranter finner sin nisje i det brede markedet. Å ha en nisje - eller ikke velge den rette - kan føre til at en restaurant mislykkes. For eksempel er en restaurant i et forstadsområde fullt av unge familier som tilbyr kostbar mat og ingen barnemeny, ikke tiltalende for sitt målmarked.
Mangel på atmosfære
Diners går ut for å spise for mer enn bare maten. National Restaurant Association's 2011 Pocket Factbook rapporterer at 86 prosent av diners går ut på restauranter for en "fin pause fra monotoni i dagliglivet." Restauranter som ikke klarer å gi en stemning som gjør at du spiser en fin pause, kan mislykkes. Musikk så høyt at du ikke kan høre andre diners og unattractive eller rett og slett skitne innredning kan forringe atmosfæren og betegne en stor restaurantsvakhet.
