I delstaten Michigan fra 2010 kan du starte et bakeri ut av ditt hjem under sitt Hytte mat lov. Hvis du er ny på matbransjen, eller du er en bonde som ønsker å selge bakevarer på bøndermarkeder, kan du slå bakken baking hjemme og selge på andre steder. Imidlertid er ikke alle bakere kvalifisert for matlagingen på hyttemat, så kontroller om du passer til disse kravene før du bruker ditt hjem kjøkken som "hjemmebase" for virksomheten din.
Virksomhetskrav og struktur
Sjekk med Michigan Department of Treasury om skatter du må betale. I Michigan, Salgsskatt er ikke samlet på ferdigpakket mat Det er ikke for umiddelbar forbruk, men du må kanskje betale andre avgifter.
Som Michigan Department of Agriculture og Rural Development notater, å være en hytte mat operatør unngår deg bare fra lisensiering og inspeksjoner kreves av kommersielle Michigan Food Law; du må sjekk med din lokale myndighet for ytterligere bestemmelser som påvirker virksomheten din. Sjekk med lokale myndigheter om reguleringsplaner som kan påvirke huseierens og / eller bedriftens ansvarsforsikring. For eksempel, hvis du selger på bondenes marked, kan du bli pålagt å skaffe ansvarsforsikring for det stedet.
Hytte matressurs Forrager bemerker at hytte mat operasjoner fungerer som eneeier, selv om en LLC struktur kan begrense personlig ansvar.
Tillatte bakervarer
Michigan's Cottage Food Law tillater bare ikke-potensielt farlige matvarer det krever ikke tids- og / eller temperaturregulering for sikkerhet å bli laget i ditt hjem kjøkken. Tillatte bakte varer inkluderer:
- bagels
- brownies
- muffins
- Brød og søte brød, med unntak av focaccia med vegetabilske eller ostpålegg
- Kaker og cupcakes, men ingen frosting som krever kjøling
- Karamell, karamell og hardt godteri
- Sjokolade
- Sjokolade-dekket snacks og frukt
- fudge
- Brittles
- marshmallows
Tips
-
Enkelte produkter trenger spesiell håndtering eller lisensiering som skal selges fra et hjem kjøkken:
- Nøttersmakere må være laboratorietestet for pH og vannaktivitet.
- Vaniljeekstrakt og bakevarer som inneholder alkohol krever at du får en lisens fra Michigan Liquor Control Commission.
Noen matvarer er forbudt å bli solgt fra et hjem bakeri. Disse inkluderer:
Tips
-
Mens de fleste ikke-potensielt farlige matvarer som ikke krever kjøling er tillatt, er det ikke noen NPH-matvarer. Når du er i tvil om et produkts tillatbarhet, ta kontakt med Michigan Department of Agriculture and Rural Development.
Tillatte spillesteder
Du kan bare selge dine bakte produkter på foreskrevne utsalgssteder:
- Hjem
- Bønder og gårdsmarkeder
- Veibeskrivelse står
- arrangementer
Du kan ikke selge på eller gjennom disse stedene:
- Forhandlere eller grossister
- Meglere eller andre matdistributører
- restauranter
- Online (markedsføring på nettet er tillatt)
- Ved postordre
Videre er det en lue på hvor mye du kan gjøre som et hjem bakeri operasjon. Fra og med 2015 kan du bare selge opp til maksimalt $ 20 000 årlig.
Se matopplæringsvideo
Mens du ikke trenger å søke om et lisens for å åpne virksomheten din, anbefaler staten at du ser en 15-minutters mattesikkerhetsopplæringsvideo.
Sjekk vannbrønner og septiske systemer
Eventuelt bør eventuelle vannbrønner på stedet kontrolleres årlig, og eventuelle septiske systemer på stedet bør kontrolleres for å håndtere ekstra avløpsvann.
Få utstyrt og kjøkkenklar
Få utstyr på faglig nivå utstyrt for å håndtere store kapasiteter. Kritiske verktøy for en kommersiell baker inkluderer benkeplater, silikonebake matter, konditorivarer og konditorivarer. Enten du jobber alene eller med ansatte, merk at kjæledyr og barn kanskje ikke er til stede, og du kan heller ikke lage mat hjemme samtidig.
Etikett Passende
Staten Michigan krever at matvarer til hytte er merket med følgende informasjon:
- Navn og fysisk adresse på hyttematoperasjonen.
- Navn på produktet.
- Ingredienser som finnes i produktet, i nedadgående rekkefølge, med underbestanddeler for tilberedte gjenstander.
- Netto vekt eller volum, og dens metriske ekvivalent.
- Allergen merking basert på føderale regler for mat merking.
- Ansvarsfraskrivelse som angir følgende:Gjort i et hjem kjøkken som ikke har blitt inspisert av Michigan Department of Agriculture & Rural Development, i en minste skriftstørrelse på 11 poeng, med klar fargekontrast. All-capitals eller all-lowcase og håndskrevet ordlyd er tillatt.
