I Pennsylvania kan du åpne to forskjellige typer ferske bakeribedrifter - et hjemmebageri eller et detaljhandelsfirma. Begge er lisensiert av Pennsylvania Department of Agriculture, og begge må følge statlige lover angående sikker forberedelse og håndtering av mat til offentlig salg, men det er noen forskjeller. Hjem bakerier krever ikke et kommersielt kjøkken, og kan derfor åpnes med liten oppstartskapital, mens detaljhandelbakeriene ikke er like begrensede i bakverkstykkene de kan produsere. I tillegg, selv om oppstartsprosessen for hver type fersk bakeri er lik, anbefales det at du vurderer de lover og fordeler og ulemper som er forbundet med hver før begynnelsen.
Skriv en forretningsplan som omhandler hvilke bakervarer du vil produsere, oppskrifter og produksjonsmetoder, hvor du vil få ingrediensene dine fra, hvordan og hvor du vil lagre både ingredienser og ferdige produkter, hvem målmarkedet er eller hvor du vil selg bakervarer og hvordan du transporterer bakevarer, hvis det er aktuelt. Du bør også skissere regnskapsmetoder, annonseringsstrategier og ideer for å skaffe midler og utstyr du må begynne.
Velg et sted for bakeri. Du kan operere fra ditt hjem, kjøpe eller leie en eksisterende bakeribygning eller bygge en ny bygning. Ta hensyn til kostnadene knyttet til hvert alternativ, inkludert ombygging / bygging og utstyrskostnader. I tillegg bør du vurdere salgsmulighetene med både detaljhandel og hjemmebagerier, ettersom du må finne utsalgssteder som bondemarkeder, messer, bestilling av nettsider, etc., for å selge hjemmebageriene dine i Pennsylvania.
Kontakt de lokale soneringsmyndighetene for ditt område i Pennsylvania for å være sikker på at du kan drive en matvarevirksomhet på ønsket sted og å søke om eventuelle tillatelser du måtte være pålagt å holde. Hvis din ferske bakerivirksomhet vil være lokalisert hvor som helst annet enn ditt hjem kjøkken, ansett en arkitekt eller en konstruksjon profesjonell for å lage plan tegninger for modifikasjoner eller konstruksjon som trengs for å sikre samsvar med kommersielle kjøkkenkrav. Ikke start noen ombygging eller konstruksjon på dette punktet.
Registrer et fiktivt navn med Pennsylvania Department of State, med mindre bakeri er eneselskap og vil bruke etternavnet ditt i firmanavnet. Søk om bedriftslisens med ditt lokale fylke og byregering ved hjelp av ditt fiktive firmanavn. Vær oppmerksom på at bedriftslisensen din kun mottar betinget godkjenning til den aktuelle lisensen for avdeling av landbruksprodukter er oppnådd.
Hent et føderal arbeidsgiveridentifikasjonsnummer (FEIN) fra IRS og bruk dette nummeret til å registrere deg hos Pennsylvania Department of Revenue for de aktuelle skattekontoer. Siden mat som er solgt til forbruk utenfor bakerilokaler, er en skattefritatt vare, trenger du ikke et salgs- / brukskortstillatelse, men du må registrere deg for et fritakssertifikat. I tillegg, hvis du vil ha ansatte, er du underlagt Pennsylvanialover angående arbeidsgiveravvik, arbeidsledighetsforsikring og arbeidstakers erstatningsforsikring.
Fullfør og send inn enten en Home Food Processor Plan Review og Application eller en Retail Food Facility Plan gjennomgang og søknad til Pennsylvania Department of Agriculture, avhengig av hvilken type fersk bakeri du vil åpne. Inkluder med din søknad en tegning av kjøkkenanlegget ditt, en liste over alt bakervarer, forretningsplanen du skrev tidligere og kopier av dine soneringsstillatelser, skattesertifikater og lokale lisenser.
Forbered ditt bakeri for inspeksjon av en regional mat sanitær eller veileder fra Department of Agriculture. Tjenestemannen vil visuelt inspisere kjøkkeninnretningene dine for å sikre at matvaresikkerhetsforskriften overholdes, vil intervjue deg om sikker mathåndtering og forberedelsesprosedyrer, og kan be om labtesting av visse varer på menyen. Når inspeksjonen er fullført, vil du bli bedt om å betale lisensavgiften og utstedte en lisens, eller skriftlig varslet om lisensavvisning sammen med informasjon om fastsettelse av mangler og reapplying.
