Å lage en meny er en viktig del av å eie og drive en restaurant. En meny forteller kundene hvilke valg en restaurant tilbyr, hvilken type atmosfære restauranten gir av og hvor dyrt varene er. Uten en godt organisert og gjennomtenkt meny, vil kundene slite seg for å velge mellom retter og kan være unimpressed med restauranten. Å skape en sofistikert meny for din restaurant vil tiltrekke flere kunder og holde dem tilbake.
Undersøk konkurrentens menyer og skriv ned forskjellene og likhetene mellom menyene sine og hva du forestiller. Vær oppmerksom på priser for varer som ligner på de du tilbyr, og utvalg av retter i deres menyer.
Design din meny. Din menydesign må gjenspeile atmosfæren på restauranten din. En elegant restaurant bør ikke ha en meny med gigantiske bilder og en regnbue av farger. Enkelhet fungerer ofte best for eksklusive restauranter, mens fargerike og engasjerende bilder og ord kan fungere godt for en morsom og hip restaurant. Initial menydesign kan startes på papir, og beskriver hvor deler, bilder og beskrivelser blir plassert. Ta oversikten til et grafisk designfirma for å hjelpe til med å legge til farger og fylle ut omrisset og laminere menyen.
Ordne elementer i en logisk rekkefølge. Kunder liker vanligvis å se den tradisjonelle menyordningen av forretter, supper og salater, entrees, ørkener og drikkealternativer. Inkluder signaturelementer for hver kategori øverst i den tilhørende delen, og få det til å skille seg ut ved å bruke en annen skrift eller farge.
Plasser dine bestselgende varer der kundenes øyne faller først. Å plassere varer som selger godt øverst på menyen, vil for eksempel hjelpe dem med å selge enda bedre fordi kunder ofte ser på toppen av menyen først og stopper å surfe når de finner noe de vil bestille.
Gi menyen originalitet. Opprett spesielle navn for rettene dine, og ordne menyen i kolonner eller bokser som skiller hver del eller element.
Pris dine menypriser tilsvarende. Ikke belast for mye eller for lite for hverdagsartikler som konkurrentene dine også tilbyr. Hold deg innenfor en $ 1 av konkurrenternes priser. Pris signatur og spesialitet elementer høyere, men ikke så høy at de er helt ute av kø med andre elementer på menyen.
Tips
-
Finn et grafisk designfirma som spesialiserer seg på menydesign. Den har erfaring i hva som fungerer på menyer, og hva som ikke og vil hjelpe deg med skrifttype, farge, generell oppsett og bilder på menyen din.
Oppdater menyen hver sjette til tolv måneder. Se på hva som fungerer på menyen din og hva som ikke er, og gjør de nødvendige endringene.
