Restaurant eiere og ledere forsøker å holde sine restauranter så rent som mulig. Arbeidere må rengjøre mange ting daglig for å oppnå dette. Andre elementer på restaurantrengjørings sjekkliste kan gjøres sjeldnere, som ukentlig eller månedlig. Restaurantrengjøring er viktig for å overholde statlige helseforskrifter og bidrar til å unngå sykdom og skade for ansatte og kunder.
Matlagingsområder
Et av de mest kritiske områdene for renslighet av restauranten er matlagingsområdene. Disse områdene er de mest sannsynlige stedene å inneholde bakterier. For å holde maten trygg i en restaurant, bør du rengjøre disse områdene ofte, spesielt etter å ha håndtert mat som rå kjøtt, fjærfe og fisk. Du bør rengjøre disse områdene med et desinfeksjonsmiddel for å drepe alle bakteriene. Etter at restauranten stenger, gjelder et desinfeksjonsmiddel på disse områdene og la det stå i rundt 15 minutter. La desinfeksjonsmidlet sitte på overflatene for denne tiden eliminerer flere bakterier.
servise
Rengjør alle retter, inkludert kjøkkenutstyr, etter hver bruk. Rengjør retter og bestikk i varmt såpevann og sanitiser dem.
Gulv og vegger
Hold alle gulvene rene ved å feie eller moppe dem flere ganger i løpet av dagen. Hold kjøkkengulvene rene og tørre. Vegger nær matlagingsområder kan inneholde bakterier fra splattering. Rengjør veggene ofte med et desinfiserende rengjøringsmiddel.
apparater
Restauranter må vedlikeholde rene apparater for å unngå å spre matssykdommer. Du bør rengjøre de fleste apparater på ukentlig basis. Dette inkluderer alle kjøleskap og kjølere, kaffemaskiner, kjøttdispensere, mikrobølger og ovner. Du bør rengjøre griller og frityrere etter hver matlaging skift.
Andre gjenstander
Etter hvert skift, rengjør skjærebrett, få nye rengjøringslakker, tomme søppelkasser, rengjør kjøtt- og osteskiver og fei og mopp kjøkkengulvet. På slutten av hver dag, rengjør fettfeller og hettefiltre.
