I mange jurisdiksjoner er betalt ansatte betalt timelønn som er lavere enn den føderale eller statlige minimumslønnen, i henhold til US Department of Labor, Wage and Hour Division. De fleste tippede ansatte tjener bare 2,13 dollar per time, noe som betyr at tips for ansatte som servitriser er avgjørende for å gjøre det som kalles "levende lønn" eller nivået på inntekt som kreves for å opprettholde en rimelig levestandard. For å tjene gode tips som servitør, bør du vurdere faktorer som trening på arbeidsplassen, personlighet og kommunikasjon som avgjørende for å gi høy kvalitet på kundeservice.
Kjenn produktet innvendig ut
Salgstakere er ofte avhengige av produktkunnskap som nøkkelen til å lykkes. I jobben som servitør selger du både et produkt og en tjeneste, og i mange tilfeller lærer du om menyvalgene gjennom opplæring og opplæring på jobb. Kunder spør ofte deres servitør hva som er bra, og det er opp til deg å vite hvilke typer tallerkener restauranten serverer, hvilke er de mest populære og i noen tilfeller hvilke som er dine personlige favoritter.
Beskrive restaurantens appetittvekkere, entrees og desserter slik at de appellerer til kundens sans kan potensielt øke dine tips, fordi du gir et perspektiv som ikke kan hentes fra å bare lese hva som er på menyen. Selv om kundene dine ikke liker parabolen de bestilte, er det lite sannsynlig at de vil holde deg personlig ansvarlig for skuffelsen - de vet at du ikke har kontroll over menyen eller kjøkkenpersonalet. I følge Skål, en restaurant management blog, kan kombinasjonen av produktkunnskap og service betraktes som å selge kunden en opplevelse, og ikke bare et måltid.
En hyggelig disposisjon er verdt flere penger
Unngå å bære dine personlige problemer på arbeidsplassen, fordi når du betjener kunder, vil de spiseopplevelsen være en positiv. Selv om det betyr at du må spille en rolle gjennom hele skiftet ditt, smiler og hilser dine kunder på en vennlig måte. Høflighet - et smil og personlig introduksjon, for eksempel - utstråler en hyggelig og hyggelig disposisjon som kundene setter pris på. Ifølge psykologi i dag har servitører som gjør dette i gjennomsnitt tjent som er $ 2,00 mer enn servitriser som bare kom til kundens bord for raskt å anerkjenne dem.
Forbedre minnet
Mange servitriser skutt ned kundeordrer; Det kan imidlertid sees som uprofesjonelt å fortsette å henvise til notatene dine når du må recitere tilbake til kunden hva han bestilte eller fortsette å spørre kunden om å minne deg om hva han bestilte. I noen restauranter skriver serverne ikke en gang ned kundens opprinnelige ordre, de forplikter det til minne. Å huske dine kunders bestillinger er i likhet med å ta en personlig interesse i dem ved å gjøre det som om deres ordrer er de viktigste blant dine tildelte tabeller.
En erfaren tjener med høyt fortjeneste rapporterte engang at hennes kunder var forbauset over at hun husket sine bestillinger og hvem ga henne hvilket kredittkort for et bord med flere separat betalt sjekker. Hun sier dette servicenivået gjør at kundene føler seg viktige og verdsatt. Dette gjelder for gjenta kunder fordi folk som anerkjennelse, og hvis du husker din vanlige kundes drikkeordre, kan det også bli bedre tips.
Stengeloven
Spør kundene dine om de vil ha noe annet som kaffe eller en annen drink etter at de er ferdig med et måltid, kan forbedre deres vurdering av tjenesten din, noe som ofte resulterer i et bedre tips. Også ved å skrive en enkel "takk" på sjekken, håndtere kundens betaling på en preget skuff og henvise til kunden ved navn når du returnerer et kredittkort, kan du øke dine tips, ifølge Cornell University School of Hotel Administration.
