Selge matvarer i butikkbutikker har blitt en stadig større suksess for spesialkokk, håndverkere, bønder og folk som bare liker å skape egne signaturmerker. Populariteten til bærekraftig mat og lokal sourcing har gjort små merker, lokale råvarer og proprietære krydderier i høy etterspørsel på restauranter, butikker og supermarkeder, men det tar mer enn gode produkter å bygge en matvarevirksomhet. Du kan lykkes med riktig matprodukt og en organisert markedsførings- og distribusjonsstrategi.
Få et kommersielt godkjent kjøkken
Du kan selge gårdsprodukter direkte, men du må lage mat eller tilberede mat i et godkjent kjøkken som oppfyller helse- og sanitærstandarder. Du må leie, leie eller installere et kommersielt kjøkken som passerer hygienestandarder, har riktig ventilasjon, holder mat på sikre temperaturer, og har tilstrekkelig rengjørings- og steriliseringsegenskaper. Du kan dele kjøkken med restaurant, bakeri eller godkjent matfasilitet, men du må ta kurs i matvaresikkerhet, få en matbehandler tillatelse, få regelmessige inspeksjoner, og søk om alle gjeldende lisenser og tillatelser. Skoler, kirker og lokale samfunnsgrupper kan la deg bruke sine inspiserte og sertifiserte kjøkken hvor du kan lagre mat trygt lovlig.
Undersøk gjeldende føderale og statlige forskrifter
Meieriprodukter og oster faller under strenge føderale forskrifter, så du må registrere deg hos Food and Drug Administration og følge retningslinjer fastsatt av Food Safety Modernization Act. Du trenger en grossistvirksomhetslisens og må overholde lokale retningslinjer for registrering og produksjon. Hvis du lager mat, må du koble dem raskt og lagre dem trygt ved 41 grader Fahrenheit eller under seks timer. Sjekk ditt lokale firma lisensiering kontor og helse avdeling for å få en komplett liste over regler og prosedyrer for typen mat du planlegger å selge.
Design attraktiv emballasje
Du må finne butikker og markeder som er villige til å selge produktene dine, og de vil kreve at du overholder godkjente prosedyrer og lover. Attraktiv emballasje er viktig for å tiltrekke seg kunder og gjøre produktene dine trygge og profesjonelle. Supermarkeder vil trolig kreve en UPC- eller PLU-kode for registerskanning, som du kan få selvstendig eller gjennom en forhandler. Design en hylle stabil, bionedbrytbar pakke som appellerer til kunder og viser maten din på den beste måten. Du bør inkludere ingredienser og næringsinformasjon, oppvarmingsinstruksjoner og produktinformasjon på pakken for forbrukere. Noen produkter blir solgt i vekt, så du trenger pålitelige vekter med etikettskrivere, som inspiseres av lokale byråer med vekt og målinger.
Plasser produktene dine konkurransedyktig
Opprett en markedsførings kampanje ved å samarbeide med venner, kollegaer, sosiale medier kontakter, lokale restauranter, og aviser og blader. Du kan sende prøver til lokale matkritikere og forfattere, markedsføre maten din på festivaler og messer, og selge produkter på bøndermarkeder. Prøv å lande grossistkontoer som samsvarer med produktbildet ditt. Hvis du selger sunne matvarer eller vegetariske ting, kan du prøve helsekostbutikker, håndverkere, naturlige matkooperativer og vegetariske restauranter. Gi hver engrosklient din personlige oppmerksomhet, og roter alltid lager på hyller og fjern produkter før de utløper eller blir uappetittlige. Spør ledere hvis du kan sette opp et bord for å gi prøver og markedsføre maten din til og med. Hvis jobben blir for vanskelig å håndtere, suspender du å legge til nye kunder til du ansetter hjelp eller utvider produksjonskapasiteten.
