Å starte en bar og restaurant kan være et vellykket venture, men det er avhengig av noen innledende legwork for å lykkes. I tillegg til å finne midler og ansette ansatte, må bar og restaurantforvaltning også utvikle en markedsplan. Din plan bør identifisere hvordan virksomheten vil bygge en kundebase og lykkes i et konkurranseklima. Flere elementer går inn i en effektiv markedsføringsstrategi.
Markedsanalyse
Markedsføringsplanen for baren og restauranten bør inneholde en grundig analyse av ditt lokale marked. Denne analysen bør vurdere dagens barer og restauranter i ditt område og deres suksess eller feil. Det skal veie demografien i ditt område også; for eksempel hvis postnummeret der din restaurant vil bli plassert, primært er bebodd av familier, er en barnevennlig meny et must. Markedsanalysen skal i siste instans identifisere behovet for din restaurant i området.
Markedsutvikling
Trender på restaurantmarkedet i ditt område er avgjørende for å inkludere i baren og restaurantens markedsplan. For eksempel kan den nylige suksessen til nye restauranter i regionen være et dobbeltkantet sverd - mens det passer godt for nye bedrifter, må du avgjøre om det er en rekke restauranter i regionen. Tenk på hvilke typer restauranter folk graver mot - i en lavkonjunktur velger du ofte billigere restauranter enn de gjør når økonomien blomstrer. Legg ut hvordan din restaurant passer inn i denne nåværende trenden.
Restaurant Mål
Når du setter markedsplanen for baren din og restauranten, må du ha oppnåelige, identifiserbare mål for å lede markedsføringsarbeidet. Ofte er disse målene oppgitt når det gjelder dollarskilt. Hvis du har et daglig, ukentlig, månedlig eller kvartalsvis salgsmål, oppgir du det klart i denne delen. Kanskje du vil se et visst antall kunder gå gjennom dørene dine hver dag. Hvis dine langsiktige mål inkluderer å åpne opp en andre restaurant, oppgi dette her også.
Målrettede markedsføringsoppgaver
Din markedsplan bør også inneholde spesifikke oppgaver som du vil fullføre for å oppnå dine overordnede restaurantmål. Definer disse oppgavene tydelig slik at alle medlemmer av organisasjonene dine, fra ledelsen ned til ventetiden, forstår hva de må oppnå. For eksempel, for å bygge din kundebase, kan du forsøke å starte et belønningsprogram som gir diners poeng for hver dollar som tilbys i restauranten. Beskriv hvordan du vil implementere dette programmet og, like viktig, hvordan det vil bevege deg mot dine overordnede mål.
