Alkohol kan være en kostbar vare, så hvis du er i restauranten eller baren, må du håndtere det nøye. Din kostprisprosent, eller drikkevarekostnad ved salg, forteller deg hvor effektivt du genererer inntekter med brennevinssalg. For å finne ut det må du vite alkoholkostnadene og inntektene dine.
Crunching tallene
For å beregne din kostprisprosent skal du bare dele kostnaden for alkoholen du brukte i en periode av alkoholsalg i samme periode. Hvis for eksempel kostnaden for alkoholen som ble solgt i en måned var $ 5000, og du hadde $ 20.000 i alkoholsalg, ville du dele $ 5000 med $ 20.000, noe som gir deg en kostpris på 0,25 eller 25 prosent.
Hva det betyr
Din kostprisprosent forteller deg hvor mye det koster deg å generere inntekter. For eksempel betyr en helkostprosent på 25 prosent at du må bruke 25 cent på alkohol for hver dollar av salget. Jo lavere din kostpris, desto større inntekt er i forhold til kostnadene dine. Hvis for eksempel kostprisen er bare 10 prosent, sammenlignet med 25 prosent, vil det bety at du bare bruker 10 cent for hver dollar av inntekter. Du kan redusere kostprisprosent ved å øke prisene, selge brennevin med høyere fortjenestemarginer og redusert alkoholavfall.
