Hvis matlaging kommer naturlig til deg, kan du starte en cateringvirksomhet som en givende måte å leve på. I Tennessee krever det å skaffe lisenser og tillatelser i byen, staten og fylkeskommunen ved å starte en cateringvirksomhet. Tennessee-avdelingen for generell miljøhelse regulerer lisenskrav på statlig nivå. Du bør også kontakte ditt lokale helseforetak i byen du planlegger å operere.
Forretningslisenser
Før du søker om matsspesifikke lisenser, må du oppnå de vanlige generelle forretningslisensene og tillatelsene. Bruk staten Tennessees One Stop Business Resource for å få et firmanavn, få en statsskatt ID og et arbeidsledighetsforsikringsnummer (se Referanser). Ta kontakt med fylkeskommunens kontor for å få en passende forretnings lisens. Forhør med din spesifikke by i Tennessee for å se om det er nødvendig med ytterligere forretningslisenser eller tillatelser.
Statlig matforberedelseslisens
Tennessee-enheten for generell miljøhelse er ansvarlig for utstedelse av lisenser på statlig nivå. Det offisielle regelsettet for cateringvirksomheter og andre matvareverksteder er tilgjengelig på instituttets hjemmeside (se Ressurser). Det er strenge krav til hvordan ditt matlagingsanlegg er konstruert og hvordan maten håndteres. Prosessen for å skaffe lisens er den samme for både hjemmebaserte cateringbedrifter og kommersielle anlegg. Kontakt avdelingen for å be om en inspeksjonsrapport for din cateringfasilitet, samt å få informasjon om regelverket.
Fylke lisens
Du må få tak i matforberedelse gjennom fylkehelseavdelingen der du skal operere. Tennessee Department of Health har en fullstendig liste over fylkeskontorer på sin hjemmeside (se Resources). Det aktuelle kontoret vil kreve at du legger inn et lisensskjema med informasjon om din cateringvirksomhet og be om inspeksjon. En inspektør vil komme til anlegget ditt og vurdere slike elementer som matvern, sanitærutstyr, rørleggerarbeid, håndvask og avfallsdeponering. En prøve av en matfasilitetsinspeksjonsskjema fra Knoxville, Tennessee-avdelingen finner du på sin hjemmeside (se Referanser).
By lisens
Kravet til bylisens for din cateringvirksomhet vil avhenge av hvilken by du planlegger å drive. I Nashville, for eksempel, vil du bli pålagt å underkaste seg byens egen inspeksjon fra The Metro Public Health Department's Food Division. Ta kontakt med byens helseavdeling for å avgjøre om det er nøyaktige regler.
