Folk har mange grunner til å ønske å starte egen sjømatrestaurant. Kanskje de elsker sjømat og ikke finner kvalitetsrestauranter i sitt område, eller kanskje de elsker å lage mat og føle at de kan lykkes med egen etablering. Å åpne en sjømatrestaurant du trenger ikke bare å opprette en meny og se etter driften av restauranten, men du må også håndtere de økonomiske aspektene ved å drive egen virksomhet. Hvis du er klar til å håndtere alle disse ansvarene, kan du være klar til å ha din egen vellykkede sjømatrestaurant.
Bestem hvor du skal kjøpe sjømat. Hvis du bor i innlandet, vil du ønske å gå med en grossistleverandør (se Resources section). Dette er den mest praktiske metoden, men vanligvis den dyreste også. Hvis du bor i nærheten av vannet, kan du kjøpe ingrediensene direkte fra fiskerne. Sjekk med din havneforening eller gå til din lokale marina for å starte nettverk.
Velg et sted for sjømatrestauranten din. Det er åpenbart at bedrifter som dette vil være populære på sjøen eller i strandbyer, men de kan også lykkes i andre områder. For eksempel, vurder å sette din restaurant i et stort storbyområde med rikelig med fottrafikk. En annen ide er å lete etter en region uten lokale sjømatrestauranter, eller ikke gode, og åpne opp der.
Utvikle en meny. Din første vurdering bør være å bestemme hva slags sjømat er tilgjengelig. Hvilken fisk blir vanligvis fanget i ditt område? Er det noen andre spesialiteter, som krabber eller muslinger som folk vil forvente? Bestem hvordan du kan lage disse rettene kreativt og gjøre dem dine egne. Legg til din signatur berøring til dem, og gjestene kommer tilbake igjen og igjen.
Bygg din restaurant. Du kan starte fra bakken eller bare endre en eksisterende struktur. Det første alternativet er dyreste og tidkrevende, men gir deg maksimal fleksibilitet. Rådfør deg med byens helseinspektør tidlig i prosjektet og be om en foreløpig inspeksjon. Han eller hun kan fortelle deg hva slags ting de vil konsentrere seg om under deres siste inspeksjon, og kan peke ut noen ting de ser som vil trenge mer arbeid.
Lei en stab. Du vil trenge folk til å fylle alle rollene du ikke kan eller ikke vil utføre, inkludert matlaging, bartending, waitstaffing, opprydding og hosting. I tillegg må du lære å beholde egne bøker og filskatter, eller ansette noen til å gjøre dette arbeidet for deg.
Lag din virksomhet. Du vil kanskje inkorporere, eller danne en LLC eller annen juridisk forretningsenhet. Dette bidrar til å beskytte dine eiendeler i tilfelle en søksmål eller konkurs. Du kan ta vare på denne prosessen på din lokale avdeling eller fylkeskommune.
Marker din restaurant. Vurder både tradisjonell annonsering, som radio og aviser, samt alternative metoder som fester, arrangementer og spesialtilbud. Få venner og familie til å spre ordet om din nye sjømatrestaurant.
