Duften av ferskt brød er uimotståelig, og det kan gjøre et bakeri til en vellykket ny restaurant venture. Den vanskelige California-økonomien, kombinert med bakervarernes popularitet, har overbevist deg om et bakeri er det rette stedet for lanseringen av din første restaurant. Det krever mye planlegging og arbeid for å starte et bakeri i California; Forventer å investere et år eller mer, forbereder seg på å åpne.
Bestem hva du skal tjene og skriv ut den første menyen. Selv om dette utkastet sannsynligvis ikke er menyen du vil åpne bakeriet med, vil det gi deg muligheten til å sikre at din visjon er i tråd med California-samfunnet hvor du vil åpne bakeriet ditt. Det er også et uvurderlig verktøy for å bestemme dine mat, utstyr og arbeidskrav, beregne kostnadene og samle budsjettet. Bruk menyen til å liste alt som kreves for å forberede og tjene det. Bestem på kjøkkenutstyr som ovner, kjøleskap og arbeidsrom. Velg dine møbler, inkludert duker, servietter, porselen og bestikk; sørg for at du husker detaljer som kaffeomrørere og to-go-krydder, og ikke glem kontanteregisteret.
Undersøk kostnadene for alt på listen du utviklet fra menyen, og bruk dette for å ekstrapolere budsjettet. Alle kommersielle driftsbudsjett følger en standardstruktur: Salg / omsetning minus variable kostnader / brukte varer er brutto resultat. Brutto resultat minus avskrivninger og renter er lik profitt. Beregn de årlige kostnadene for mat og forsyningene som kreves for å betjene den. Multipliser den totale kostnaden av utstyr med 30 prosent, det tillatte årlige fradraget, og legg dette til kostnaden for mat og forsyninger. Bestem hvor mye fortjeneste du må gjøre og legg til dette, sammen med eventuelle renter på lån, til din totale. Dette gir deg mengden av brutto kvitteringer, eller salg / omsetning, må du oppnå for å lykkes. Bruk denne figuren for å finne ut hvordan du kan pris dine produkter.
Bestem deg på et sted; California tilbyr ulike miljøer fra ultrahøyd Hollywood til oppskalere Marin County. Hvis visjonen til bakeriet ditt er en eiendommelig tilbaketrekking til en mer rustikk tid, er det kanskje ikke det beste stedet å bo i et yrende nabolag av studenter. Utforsk antall andre bakerier i området og avgjøre om fellesskapet er stort nok til å støtte butikken din. Vurder å lease en bygning som tidligere ble brukt som bakeri for å redusere kostnadene ved å ettermontere plass til et profesjonelt kjøkken.
Registrer bedriften din med delstaten California; hvor du gjør dette er avhengig av din forretningsstruktur. Hvis bakeriet ditt er en eneboliger eller et allmennt partnerskap, må du skaffe deg et «Gjør forretning som», eller fiktivt navn, fra fylket der bakeriet ditt skal ligge. Begrenset ansvar partnerskap og alle bedriftsstrukturer er kreves for å registrere registreringspapirarbeid med California statsminister.
Hent salgs- og arbeidsgiveravgiftstillatelser og tillatelser fra delstaten California. Du vil også trenge et arbeidsgiveridentifikasjonsnummer, som du kan få fra IRS. Kontakt din lokale brannvesenighet for å planlegge en brannsikkerhetsinspeksjon, og fylkeshelseavdelingen skal planlegge helsekontrollen.
Ta slutt på berøringen i forberedelsene til inspeksjonene. Alle verktøyene må være på, og utstyret må være installert og funksjonelt. I tillegg vil helsesektoren sjekke for å se at mat og andre forsyninger er på lager og lagret riktig. Du er klar til å starte bakeriet ditt i California så snart lisensene og tillatelsene er utstedt.
