Det er ingenting som bestemors saus, så hvorfor ikke dele den oppskriften med resten av verden? Starte en sausvirksomhet - enten det er varm saus, pasta saus eller litt chocolaty-muldvarp - kan være en veldig lukrativ forsøk. Det kommer også med mange juridiske hodepine. Heldigvis gjør enkelte stater å lansere et næringsmiddelbransjen enklere enn andre. Hvis du ønsker å få familiens spesielle oppskrift ut i verden til kunder på bondemarkeder og dagligvarebutikker, er det noen få nødvendige skritt du må følge.
Test oppskriften din
For å ha en solid sausvirksomhet trenger du en solid oppskrift. Denne oppskriften bør aldri forandres og smake det samme uansett om du lager 10 liter eller en enkelt potte. Det må også være kostnadseffektivt. Du kan ha den største mango chutney oppskriften i verden, men hvis det koster $ 10 for å lage en enkelt krukke, når konkurrentene dine vanligvis belaster $ 10 for sitt produkt, vil det ikke være veldig lønnsomt. For å få en god ide om hvordan du skal pris din saus, test den med venner og familie. Spør hvor mye de vil betale og sammenlign den prisen med konkurrentens pris. Beregn kostnadene dine, og hvis ting ikke legges opp, gå tilbake til tegnebrettet. Jo større marginen mellom hva det koster å gjøre produktet og hva du selger det til, desto bedre.
Curate Your Brand Image
Undervurder aldri merkevarekjennskap. Folk dømmer absolutt en bok av dekselet - eller etiketten, hvis den boken er en saus. Det er derfor bildet ditt er viktig. Navngi forsiktig sausen din og utform en iøynefallende etikett som viser hvem du er.Kanskje du er lokalt hentet og håndlaget. Kanskje du er organisk og vegan. Kanskje du er en varmsås-kjærlig enslig mor. En hvilken som helst vinkel er en god vinkel. Bare vær deg selv og hold deg til den. Du bygger mer enn saus - du bygger en merkevare. Smaken kan snakke for seg selv, men litt forsiktig markedsføring gjør aldri vondt.
Få riktig tillatelse
Selv om du elsker saucen din og spiser den regelmessig, må den fortsatt oppfylle visse helse- og sikkerhetsstandarder for å bli lovlig solgt til offentligheten. Dette varierer fra stat til stat, men krever oftest bruk av kommersielt kjøkken, tillatelse og forsikring. I stater som California kan du ta matprosessorkurs online og få tillatelse til å selge direkte til kunde eller gjennom tredjepartsforhandlere som delikatesser og dagligvarebutikker. I andre stater, som New York, kan du kanskje få en hjemmevaskerfritakelse. Dette gjør at du kan forberede maten i ditt hjem kjøkken til salgs på bønder markeder. De som ikke kvalifiserer for et unntak i New York, må få en matvarestasjonstillatelse fra helsesektoren og bruke et inspisert kommersielt kjøkken. Dette kjøkkenet kan være plassert i ditt hjem, men det kan ikke være hjemmeens primære kjøkken. Ta kontakt med din lokale helseavdeling for å finne ut om fylkets spesifikke regler.
Møt FDA-krav
FDA-sertifisering er et viktig skritt i produksjon av saus. Mest sannsynlig vil du søke om FDA-sertifisering for behandling og pakking av syrer, men det er mange unntak. Generelt må matvarer merkes med ingredienser og næringsverdier, med mindre du lager mindre enn $ 50 000 brutto årlig omsetning. Hvis du lager mer enn $ 50 000, men selger mindre enn 10 000 enheter eller har færre enn 100 ansatte, kan du sende inn et unntak. For å få produktet ditt sertifisert, kan det være nødvendig å bli laboratorietestet for holdbarhet og næringsverdi. FDA krav er høyt spesialiserte, og du kan velge å ansette en advokat eller konsultere din lokale Small Business Administration for å se hvilke krav din saus skal møte.
Få forsikring
I mange stater er forsikring krevd for enhver matrelatert virksomhet. Du vet aldri hva som kan skje, men hvis noen har en dårlig allergisk reaksjon og vil at du skal ut på deres medisinske regninger, vil du virkelig ha det til å påvirke bedriftens økonomi? Siden du lager sausen hjemme, vil du sannsynligvis kjøpe matvareforsikring, men det er best å sjekke med din lokale helseavdeling for å finne ut nøyaktig hva som passer best for dine behov.
Få din saus der ute
Etter at de juridiske sakene er håndtert, er det på tide å få produktet ditt der ute. Noen saus merker velger å selge sine produkter på nettet, mens andre taster dagligvarebutikker eller setter opp booths på lokale bønder markeder. Du kan annonsere ved å bidra til andre blogger, nå ut til kunder på sosiale medier eller sende ut pressemeldinger til ulike medier. Himmelen er grensen!
