Implementere en forretningsplan kan forbedre sjansene dine for å drive et vellykket kafébakeri. En bransjespesifikk forretningsmodell hjelper deg å bli kjent med markedet ditt slik at du kan bygge en atmosfære, drikke og mat som vil appellere til kundene dine. Å vite hva du skal inkludere i forretningsmodellen din, hjelper deg med å klargjøre dine operasjonelle behov, slik at kafébakverket ditt kan løpe mer jevnt.
Grunnleggende struktur for en forretningsmodell
Ifølge National Federation of Independent Business er det sju viktige deler til en forretningsmodell. De to første delene er sammendraget og bedriftsbeskrivelsen, hvor du skisserer målene for virksomheten din og avklarer bransjen du opererer i. Den neste delen er markedsanalysen, som vurderer konkurransen din og dine forbrukers behov. Deretter definerer du produktene og tjenestene du tilbyr. Å planlegge virksomheten din fra ledelse til kundeservice er kritisk. Endelig produseres en strategi for implementering ved hjelp av ovennevnte informasjon som veiledning.
Market Analysis for Cafe Bakeries
En markedsanalyse gir informasjon som hjelper deg med å bestemme en strategi for å konkurrere i din bransje. Dette bør inkludere industristatistikk og data som er relevante for virksomheten din. For eksempel vil informasjon om hurtigmat eller fine dining restauranter være irrelevant for et kafé bakeri. Markedsanalysen bør også inneholde en SWOT-analyse som består av styrkenes og svakhetene til konkurrentene dine, samt mulighetene og truslene i din bransje. Endelig analyser størrelsen og demografien til markedet slik at du kan forstå kunden bedre og vite hva som vil trekke dem til din bedrift. For eksempel kan et kafébakeri lokke unge kunder med frossen kaffe, samtidig som de tiltrekker eldre kunder med hjemmelagde bakevarer.
Produkter og strategi Implementering
Fra din SWOT-analyse, kundedemografi og bransjedata kan du begynne å skape produkter som vil tiltrekke deg målmarkedet, slik at du kan være både kreativ og strategisk. For eksempel kan du velge mengde, størrelse og innvolum av dessertkrem og bakevarer som en kunde kan kjøpe til en gitt pris ved å bestemme kostnadene for hvert produkt og avkastningen du vil ha. Å produsere produkter av høy kvalitet, fremme flere salg med tilbud og bruk av lojalitetskort oppfordrer hyppige kjøpere. Når du har identifisert strategien du ønsker å bruke, og en liste over produkter og priser, kan du begynne å jobbe med estetikken til ditt kafébakeri.
Kultur og atmosfære
Kulturen og atmosfæren til et kafébakeri er veldig tydelig i forhold til andre restauranter og drikkebutikker. For eksempel er duften av kaffe mens du går inn i døren, internettkafeer og tavle menyer vanligvis knyttet til atmosfæren i et kafébakeri. Du kan imidlertid velge å spille med denne ideen ved å skille deg fra konkurransen. Du kan velge et tema som er unikt for kafeen din, eller bare legge til noe konkurrentene dine ikke har som en sofa eller flatskjerm-tv. Ut av alle strategiene du lager, vil atmosfæren i kafébakken være en av de første tingene en kunde oppdager når han eller hun går inn i virksomheten din.
