En hjemmebasert matvarevirksomhet, ofte referert til som hyttematindustrien, kan være en ideell måte for noen med matlagingskunnskaper til å tjene til livets opphold. Hyttematindustrien inkluderer salg av hermetikkvarer, hjemmelaget mat og til og med en cateringvirksomhet som går fra hjemmet. Mens lover som regulerer hjemmebaserte næringsmiddelvirksomheter varierer fra stat til stat, tillater ikke alle stater driften av hjemmebaserte matvareforetak og å vite at statens spesifikke lover er avgjørende.
Stater som tillater hyttematindustrien
Før du åpner og bruker en hjemmebasert matlagingsvirksomhet i staten, må du kontrollere statens matreguleringskort for å avgjøre lovligheten av å drive en matbasert operasjon i hjemmet ditt. Fra og med 2010 tillater bare 13 stater hjemme-baserte matlagingsbedrifter. Disse tilstandene inkluderer Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Nord-Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia og Utah. Uavhengig av statlige lover, kan enkelte fylker og byer stille bestemmelser om slike virksomheter, så sørg for å sjekke alle regelverket før du begynner. Siden lovene knyttet til hyttemat varierer så vidt, faller ansvaret for å vite loven på enkelte bedriftseiere.
Ikke-farlige matvarer
Mange stater tillater produksjon av ikke-farlige matvarer i hjemmebasert næringsmiddelindustri. Disse produktene inkluderer brød, godteri, honning, syltetøy, popcorn og sirup. Igjen, disse lovene varierer etter stat og fylke. I 2010 for eksempel passerte Michigan Cottage Food Industry loven som spesielt gir mulighet for produksjon av ikke-farlig mat uten lisens eller inspeksjon. I North Carolina kommer en compliance officer fra North Carolina Department of Agriculture og Consumer Services hjem til å inspisere.
Bondemarkeder
De fleste stater tillater utarbeidelse av hjemmelagde bakevarer, friske grønnsaker og frukt, syltet syltetøy og honning og godteri til salgs på bondens markeder og loppemarkeder uten inspeksjon eller statlig lisensiering. De statene som tillater denne type hjemmebasert matlaging, bestemmer vanligvis at maten må selges kun i disse veiene. Før du forfaller salg gjennom denne avenyen, må du forsikre deg om at det ikke er noen etikettkrav av staten din. Etiketten vil vanligvis lese "Made in a home kitchen and not inspected by (insert state) Department of Agriculture." Produktets navn skal også inkluderes, sammen med ingrediensene som brukes til å lage produktet. Sjekk statens hyttelover angående krav til hjemmemerking.
Bedriftslisensiering
Mange hjemmebaserte matlagingsoperasjoner er eneboliger eller partnerskap. Hvis du planlegger å leve med din hjemmebaserte matvarevirksomhet, er en DBA-lisens (doing business as) en ide om du navngir virksomheten din. Avgiften for denne registreringen er mellom $ 25 og $ 35 per 2011. DBA-registrering er ikke nødvendig hvis navnet du bruker inneholder ditt juridiske navn. I tillegg kan staten din kreve annen matvarebehandling, spesielt for cateringvirksomheter som produserer kjøttretter og andre retter som kan være farlige for forbrukeren hvis de ikke er lagret eller riktig forberedt.
