En konditori fokuserer hennes kulinariske ferdigheter mot dessertverdenen, og utvikler originale kreasjoner for en rekke etablissementer, inkludert restauranter og hoteller. Fordelene som er tilgjengelige for en konditor, inkludert betalt ferie, varierer avhengig av arbeidsstedet. De lange timene som er forbundet med denne stillingen, gjør ferie til et sjeldent funn.
Restaurant Pastry Chef
En konditori serverer vanligvis lange timer, regelmessig å sette inn 12-timers dager og mer enn 50 timer hver uke. Denne gangen er ikke bare brukt på kjøkkenet, men kan inkludere tid brukt på lokale markeder ved å kjøpe ingredienser til vanlige menyelementer samt spesialtilbud. En konditor som jobber for en restaurant kan ha fordelen av en fordelspakke som inkluderer helseforsikring og betalt ferietid. Den totale ferietiden som en konditor har, varierer ved etablering, men er vanligvis ikke veldig lang. Hvis konditoren går på ferie, betyr det at en annen kokk må hente slacken. Dette kan representere en dukkert i restaurantens matkvalitet for visse varer, noe som kan være dårlig for virksomheten på sikt.
Kokk som bedriftseier
En konditor som driver sin egen kulinariske virksomhet, som en kafé eller et bakeri, har uten tvil mindre ledig fritid enn en konditor som jobber som en restaurantmedarbeider. Som bedriftseier er kokken ansvarlig for å håndtere den daglige driften av firmaet hennes mens han fører tilsyn med opprettelsen av mat, innkjøp av lager og planlegger nye menyelementer. Ferietiden tilgjengelig for en konditor i denne situasjonen er helt diktert av suksessen til virksomheten. Hvis en kokk gjør nok penger til å ansette en leder og har tilgjengelig kjøkkenpersonalet til å fortsette å produsere kvalitet bakverk, kan hun ta en lengre ferie når hun vil. Uten det nødvendige personalet, går hun ikke når som helst snart.
Privat Konditori
En privat konditor kreves for en bestemt klient som dikterer kokkens arbeidstid basert på behov. Dette kan bety at en konditor jobber lenge eller relativt få, avhengig av arten av ansettelsen. Som uavhengig entreprenør har en konditor ikke rett til noen fordeler, inkludert betalt ferietid. En privat konditor som ønsker å ta en ferie må gjøre det med sin egen tid og må betale for ferien med egenkapital.
Hotel Pastry Kokkene
Et stort hotell trenger en konditor til å lage originale desserter for restaurantrestauranter og å overvåke visse deler av kjøkkenpersonalet for å gi romservice til gjestene. Arbeidstidene for en konditor på et hotell er ikke stort annerledes enn i en restaurant, men et hotell har vanligvis en bedre infrastruktur for å tilby en konditor med en konkurransedyktig fordel. En hotellkokkposisjon kan enkelt ha råd til en konditor til opptil to uker med betalt ferie per år, med plass til å øke som kokken vinne års erfaring med hotellet.
2016 Lønnsinformasjon for kokker og kokekar
Kokk og hovkokk tjente en median årslønn på $ 43,180 i 2016, ifølge US Bureau of Labor Statistics.På den lave enden tjente kokker og hodekokere en 25 prosentpoengslønn på 32,230 dollar, noe som betyr at 75 prosent tjente mer enn dette beløpet. Den 75. percentile lønnen er $ 59.080, noe som betyr at 25 prosent tjener mer. I 2016 var 146 500 personer ansatt i USA som kokker og kokker.
