Med mindre du er vegetarianer, er lukten av en perfekt grillet biff nok til å sende smaksløkene dine til overdrive. Hvis din lidenskap for kjøtt overskrider den enkelte servering, og du har hatt litt erfaring med å slakte og kle på biff, svinekjøtt, lam, kylling og andre delikatesser, kan det være en kjøttmarkedsvirksomhet i fremtiden. Lære å slakte kjøtt er en handel best lært på siden av en profesjonell, men du vil sannsynligvis trenger litt hjelp å sette sammen virksomheten siden av venture. Du kan lære hvordan du kunstig kan ordne kjøtt i kjøltasker på slakteri med navnet ditt skrevet over døren.
Elementer du trenger
-
Forretningsplan
-
Engroshandel kjøttleverandør (er) / distributør (r)
-
Butikkhandel
-
Kjøleutstyr
-
Kommersielle frysere
-
Forretningsutstyr, skjemaer og forsyninger
-
Lisenser og tillatelser
Skriv en kjøttfull forretningsplan. Skriv ned visjonen for å åpne, drive, løpe, finansiere og annonsere slakteri. Lær hvilke konkurrenter som er nærliggende nok til å være problemer for deg og ditt salg og inkludere supermarkeder, små dagligvarebutikker, andre kjøttmarkeder, delikatesser og store boksforretninger. Forskning hvordan de fungerer, sammenlign prisene hver pris angir prisene tilsvarende.
Finn leverandører. Du kan kanskje kjøpe direkte fra bønder hvis du bor i et område som gjør direkte kjøp av det beste og mest kostnadseffektive alternativet. Hvis du befinner deg i en urbane omgivelser, forsker og sammenligner kostnader og tjenester av kjøtt grossister og distributører. Marginen øker som et direkte resultat av å kjøpe kjøttet fra en mellommann, men distributører kan få deg kjøttstykker som lokale bønder og ranchere kanskje ikke kan tilby.
Få finansiering til oppstart og vedlikehold av kjøttmarkedet til virksomheten din er etablert, som vanligvis tar minst ett år. Hvis personlig finansiering ikke er et alternativ, søk om et lån hos en bank eller en kredittforening, eller sett på et annet boliglån på ditt hjem hvis du har nok egenkapital. En mindre ønskelig finansieringskilde - spesielt hvis du vil kontrollere alle aspekter av kjøttmarkedet ditt - er å finne en partner.
Bestem oppstartskostnadene dine. Hvis du åpner på et sted som tidligere fungerte som kjøttmarked, bør fryser og kjølesaker allerede være på plass. Hvis du starter fra grunnen, handler du og sammenligner kommersielle leverandører for å få nødvendig utstyr. I tillegg kjøper så mye forsikring som forretningsmegleren anbefaler, slik at du er fullt forberedt på enhver form for uforutsette hendelser.
Utstyr kjøttmarkedet ditt og designe plassen slik at kjøtt- og klargjøringsområder er like store og velutstyrte som mulig. Du trenger kappeblokkere, reoler for kommersielle kniver og klyvere, profesjonelle kjøttkvern og enten et datasystem eller et kasseapparat for å ringe opp salg. Hvis budsjettet tillater det, velger du en datamaskin og legger til programvare for å telle og sortere utgifter - dette øker oppdragsregnskapet og bokføring.
Kontakt lokal helseavdeling og myndigheter for å finne ut hvilken type dokumentasjon som kreves for å åpne virksomheten din. Søk om disse tillatelsene og lisensene og, om mulig, invitere et medlem av det lokale styret for helsens inspeksjonspersonale til å besøke lokalene før du er klar til å åpne. Som nybegynner til virksomheten kan du ha gått glipp av en viktig oppgave eller en del utstyr som kan stoppe eller forsinke den store åpningen av slakteri, så ta dette ekstra skrittet som en forholdsregel.
Overvåk leveransen av kjøttprodukter, sett opp et datasystem for å holde tabs på når hver levering av kjøtt kommer til butikken din og begynne å forberede kjøttstykker for å lagre skjermene dine. Ha tilstrekkelige poser, wraps og andre forsyninger på plass for å pakke kjøtt til kunder.
Kjøp en back-up generator for trygghet. Strømbrudd er et faktum i livet og er i det minste ubeleilig når du er bekymret for å holde lysene på.Hvis din kostbare beholdning av rå kjøtt avhenger av kjøling 24/7, vil du sannsynligvis inkludere en generator på din leveringsliste.
Eksperimenter med salg, insentiver og markedsføringsprogrammer når du har åpnet dørene dine. For tiår siden, da kjøttmarkeder var normen og supermarkeder ikke eksisterte, visste slakterne kunders liker og misliker, så vel som de visste sine egne. Det var ikke uvanlig at en slakter skulle ringe til en kunde for å informere ham om at et valgskifte bare kom fra leverandøren og var øremerket bare for ham. Dette er akkurat den typen tjeneste som skiller førsteklasses kutt fra hamburger.
Tips
-
Hvis ideen om å starte et kjøttmarked fra grunnen overvinner deg, kan en forretningsmegler hjelpe deg med å finne en eksisterende kjøttbutikk som er tilgjengelig, og søker etter en kjøper i ditt område. Denne typen nøkkeloperasjon er ganske enkelt å anskaffe.
Hvis planen er å åpne et kosher kjøttmarked, må du møte med religiøse myndigheter for å få en detaljert plan for design, drift og rengjøring av denne typen butikk.
