Rettferdig selv om konseptet om en konsesjonskondisjon kan virke, kan man operere på en festival, park, kjøpesenter eller stadion innebære en labyrint av lovkrav. Lokaliteter varierer mye i deres regler og forskrifter, så din lokale myndighet vil være en nøkkelressurs i denne prosessen.
Helseinspeksjoner og forskrifter
Som konsesjonær som forbereder og selger mat til publikum, må du passere helse- og sikkerhetsinspeksjoner på stat og fylkeskommunal nivå og forbli i samsvar med forskriftene. Hver stat og fylke kan ha egne krav til inspeksjoner, men inspeksjonen vil være en forutsetning for å skaffe tillatelse til å drive virksomheten. Med enkelte unntak følger innrømmelser vanligvis samme regulatoriske sti som restauranter, notater for matvareressursens nettsted Food Service Warehouse.
Brann og sikkerhet
Din stat eller fylke kan kreve at konsesjonen din gjennomgår en brannsikkerhetsinspeksjon. Spør din helseinspektør om du må gjøre det. Avhengig av hvor du driver konsesjonen din, kan du bli underlagt ytterligere krav til sikkerhet, utstyr og konstruksjon. For eksempel angir Siskiyou-messen i Yreka, California, brenseltyper som kan brukes, kabinemål, brannslukkerkrav, forbudte matlagingsmetoder og teltspesifikasjoner.
Tillatelser, Lisenser, etc.
Du vil sannsynligvis måtte skaffe et detaljhandelmatsted fra staten og / eller fylkene hvor du opererer, med mindre alt du selger er varme drikker eller ferdigpakket mat. Sjekk med jurisdiksjonene dine. Du kan også måtte søke om en generell forretnings lisens, en matvarestillatelse og en alkoholholdig drikkelisens. På føderalt nivå må du få et arbeidsgiveridentifikasjonsnummer. Det kan være nødvendig med et salgskonto-kontonummer fra staten din.
Zoning og forsikring
Å sette opp butikk som en konvensjonsstand krever at du får klaring fra kommunene og stedene der du er stasjonert. Du kan ikke bare plassere deg selv hvor som helst. Spør byen, fylket og eventuelle eiendomsforvaltere som er relevante for nettstedet ditt om restriksjoner som kan gjelde for deg. Enkelte stater kan også kreve at du forsikrer koncessjonen din mens andre ikke kan. Selv uten statlig pålagt krav, kan det være nødvendig med forsikring på ditt sted. På Lake County Fair i Indiana, for eksempel, er ansvarsforsikring på $ 1 million kreves for hver konsesjon.
