Suksess for hotell- og restaurantstyring er basert på evnen til å forstå de psykologiske grunnene til gjestfrihetsbransjen. Evnen til å skille personligheter som passer for ulike stillinger i hoteller eller restauranter, er nøkkelen til suksess for disse bedriftene.
Trening
Spontane beslutninger om kunder og ansatte er nødvendige i hotell- og restaurantstyring. Den beste opplæringen kommer fra å være midt i arbeidsmiljøet der situasjoner, som kundeklager eller ansattes altercations, kan håndteres.
klager
Ledere må forstå psykologien bak klager og altercations. Å forstå forskjellige personlighetstyper er nøkkelen.
Personlighetstyper
Ifølge en 2007-artikkel i International Journal of Hospitality Management må hotell- og restaurantforvaltere kunne gjenkjenne Big Five-personlighetsdimensjonene i sine ansatte og kunder. De store fem er ekstraversjon, samvittighet, samvittighet, neurotikk og åpenhet for å oppleve.
Big Five Personligheter
Extroverts er utgående og som sosial interaksjon. Tiltalende personligheter argumenterer ikke og er klare til å være enige selv når de ikke vil gjøre noe. Samvittighetsfulle personligheter følger regler og forsøker å opprettholde standarder. Neurotika håndterer ikke stress godt. Folk som er åpne for å oppleve, må stadig utfordres.
Stabilitet på arbeidsplassen
Hotell- og restaurantforvaltere håndterer en rekke mennesker. Evnen til å forstå en rekke medarbeider- og klientpersonligheter og reaksjoner kan hjelpe ledere å drive sine virksomheter mer jevnt.
