Kostnaden for å starte en matvarevirksomhet kan være uoverkommelig, spesielt når du har begrenset inntekt. Videre må du ha betydelige besparelser eller kvalifisere for et forretningslån for å betale høye kostnader ved leie og drift av et kommersielt matproduksjonsanlegg. Selv om Virginia krever at flertallet av mattjenesteforetakene skal tilberede mat i inspiserte kommersielle kjøkkenfasiliteter, finnes det unntak fra loven som tillater at enkelte statsboere forbereder mat til salgs hjemme.
Rural innbyggere
Virgina lar deg bruke ditt hjem som et matproduksjonsanlegg hvis du bor i et landlig område, ifølge Virginia Cooperative Extension. Virginia Department of Health, det statlige byrået som overvåker kommersiell matproduksjon i staten, har ulike typer forskrifter som du må følge, basert på hvilken type mat du produserer.
Separate kjøkkenfasiliteter
Hjem-baserte mat entreprenører som produserer mat bortsett fra bakt elementer må ha helt separate kjøkken fasiliteter for å produsere mat, selv om fasilitetene er hjemmefra. Et slikt anlegg kan være et andre kjøkken i huset ditt eller en egen bygning på eiendommen din. Kjøkkenet må inspiseres av en sertifisert helseinspektør og må møte lokale helseavdelingsstandarder for å selge mat til offentlig forbruk, ifølge Virginia Department of Agriculture and Consumer Services. Virginia cateringfirmaer, for eksempel, har lov til å forberede matvarer klientene krever i slike kjøkkenfasiliteter.
I ditt eget kjøkken
Virginia Cooperative Extension indikerer at du ikke trenger å ha et separat kjøkken hvis du selger bare bakt varer til offentligheten. Du må imidlertid tillate statlige og lokale helseinspektører å inspisere kjøkkenet ditt før du begynner å selge dine bakevarer.
Hvor kan du selge maten din
Ønsket om hjemmelagde matvarer har økt med mer enn 70 prosent siden 2005, ifølge Roanoke Times. Staten Virginia oppfordrer hjemmebaserte matvareforetak til å skape produkter som skal selges på bøndenes markeder over hele staten. Generelt sett krever bondemarkeder at alle leverandører, inkludert hjemmebaserte leverandører, skal gi kopi av den nyeste helsetilsynsrapporten for å leie en messe eller et bord.
