Baking og salg av croissanter, danishes, tarts og cobblers kan være en sjel-tilfredsstillende bedrift for den lidenskapelige bakeren. For å starte en slik virksomhet hjemmefra, må du få klarering fra staten din for å operere fra hjemmet ditt og holde hjemmet ditt kjøkken i samsvar med lokale bestemmelser.
Home Kitchen sertifisering, lisensiering og inspeksjon
Undersøk hytte mat lover av staten din for å se om en hjemmebasert konditorivirkning er levedyktig. Ikke alle stater tillater at matvarer som kaker blir gjort i hjemmekjøkken for offentlig konsum eller unntatt slike virksomheter fra lisensiering, så ta kontakt med din lokale rådhus for å avgjøre lovlighet og krav til lisensiering. Når det er aktuelt, få ditt hjem kjøkken sertifisert ved å arrangere en inspeksjon og gjøre anbefalte tilpasninger til rommet.
Avhengig av staten din, kan det hende du må få:
- matbehandler sertifikater
- forretningslisenser, tillatelser
- ansvarsforsikring
- mat sikkerhet klasser
For eksempel, for et hjemmebageri i Ohio, må du:
- få en kjøkken inspeksjon gjennom Food Safety Division - det må ikke være teppe, og kjæledyrene må holdes utenfor
- i påvente av inspeksjonen, søk om a hjem bakeri lisens, fornyes årlig
- test din private brønn
Med et hjem bakerkort, tillater Ohio et hjem bakeri å lage og selge forgjengelig bakevarer, som kremfylte kaker og vaniljer.
Kontroller staten din for sin policy om tillatte letfordøyelige og nonperishable bakevarer.
Tips
-
Hvis hjemmeoperasjoner ikke tillates, leier du ut plass med en kommersielt kjøkken på en restaurant, samfunnssenter eller kirke som allerede er sertifisert. Et kommersielt kjøkken kan spare penger ved å spare deg på industrielle kapasitet ovner, store batchblandere og innkjølesystemer. Hvis du deler kommersiell kjøkkenplass, må du kontrollere om du kan dele utstyret og hylleplassen. Faktor i timelønnsavgifter og lagrings- eller serviceavgifter som kreves for bruk av kjøkkenet.
Pastry Training
Mens en formell konditorivarer ikke er nødvendig, kan du studere pensum og utdanningsbehov for en konditor til å miste deg i den klassiske konditoriet.
Bestem hvilke typer bakverk du planlegger å tilby, enten det gjelder frokost, spesialitet, bryllup eller spesielle arrangementer, og hvilke tilleggsoppgaver eller legitimasjon du trenger for å øke dine markedsførbare tekniske ferdigheter i den nisje. Ta en kveldsklasse eller få et online sertifikat i kakedekorasjon for å finpusse spesifikke ferdigheter.
Salgssteder
Figur på hvor kaker skal selges, enten gjennom en butikksted eller engros distributør, online bakeri eller fysisk bakeri, og / eller via catering service. Tilnærming potensielle arenaer med prøver for å diskutere muligheten for selger bakverk på sendingen eller direkte. Snakk med butikkforvaltere, supermarkeder, loppemarkeder, bondemarkeder og restauranter om partnering for å distribuere bakverkene dine.
Utstyr og kostnader
Tale oppstartskostnadene dine, inkludert ingredienser, bemanning, utstyr, verktøy og transport ved hjelp av et regneark. Beregn hvor mye du trenger å lade per bakverk for å bryte og tjene penger. Ifølge Small Business Development Center Network kan totale oppstartskostnader være så lave som $ 2000 eller så høyt som $ 50 000, fra publisering.
Som Baking Business-handelspublikasjonen notater, er det riktige valget av utstyr kritisk for å redusere avfall og sikre konsistens i produktet. For en konditorivirksomhet som krever tekniske vanskeligheter, for eksempel ising og dekorering, investering i eller utleie automatiserte bakesystemer kan øke produktiviteten og redusere kostbart avfall i det lange løp.
Tips
-
Ta kontakt med din lokale myndighet før du foretar endringer i kjøkkenplassen eller utstyret ditt. Som finansiell utgiver Bankrate notater kan det være problematisk å utnytte boligkjøkkenet ditt med kommersielle apparater av ulike årsaker. Ikke bare kan staten din forby eller begrense spesifikasjonene til utstyr på kjøkkenet ditt, men kommersielle områder og ovner kan kreve oppdatering av ditt elektriske system og til slutt påvirke videresalgsverdien av hjemmet ditt.
Produkttesting og bærekraftighet
Dine bakverk er grunnlaget for virksomheten din, og bør tåle testen for gjentatt patronage. Når du har hunnet oppskriftene dine, hold deg konsekvent med alle fremtidige batcher, slik at kundene ikke opplever slående variasjoner. Hvis du har opprettet en bestemt plattform eller nisje for deg selv eller et produkt, for eksempel å være den eneste bakverkvirksomheten i nabolaget som spesialiserer seg på wienske torturer, sørg for at fortsatt produksjon er bærekraftig. Produktet ditt kan kreve dyre high-end-ingredienser, så du må lade nok for å hente de ekstra kostnadene, slik at du kan fortsette å gjøre tortene dine og bli lønnsomme.
