Helseinspektører dukker opp uventet, så det er viktig at baren din er klar for inspeksjon når som helst. Det finnes en rekke elementer på en sjekkliste som en helseinspektør sjekker ut når du besøker en bar. Å holde seg på sanitet, juridiske ting og mat og drikke forberedelse vil bidra til å sikre et jevnt besøk.
tillatelser
Baren må ha alle tillatelser på plass for å kunne operere. Spesielle tillatelser er nødvendig for å betjene alkohol og servere mat. Sørg for at du har alle tillatelser som er nødvendige for tjenestene din bar tilbyr. Tillatelsesbehov varierer basert på sted og virksomhet. Det finnes en rekke forskjellige tillatelser og lisenser du måtte trenge, for eksempel en øllicens, brennevilkår, forretningslisens, eiendomsbrukstillatelse, sertifikat for beboelse, helseavdelingstillatelse og en profesjonell lisens.
Ansattes Hygiene
Syke medarbeidere kan ikke håndtere mat eller drikke. Ansatte må vaske hender etter bruk av toalettet, og tegn skal være på plass for å sikre at dette skjer. Mat som er klar til å spise, bør ikke håndteres med bare hender, så har hansker tilgjengelig for alle ansatte. Håndvaskefasiliteter med varmtvannsmuss er lett tilgjengelig.
Forurensning
Maten må kjøpes fra en godkjent kilde, og den må alltid holdes på sikre temperaturer. Rekord bør være på plass for matkjøp og forberedelse. Termometre skal være i orden og kalibreres jevnlig. Utgått mat må kasseres. Ansatte må trent på kjemikalier og krysskontaminering av mat. Alle kjemikalier som brukes til rengjøring og andre emner, må merkes og lagres korrekt, så det er ingen mulighet for krysskontaminering. Alle mat- og drikkeberedningsområder er pålagt å være rene og sanitiserte. Noen stater forbyr tobakksbruk hvor maten serveres. Sørg for at alt spising, drikking og røyking finner sted i utpekte områder.
renslighet
Det bør være skikkelige tiltak for å avskrekke gnagere og bugs. Varmt og kaldt vann må fungere for å rense, rydde og drive restauranten. Alle områder av baren skal være rene og i orden. Dette inkluderer restaurantutstyr, bord, gulv, bad, matlagringsområder og alle deler av baren.
