I 1987 ble Kentucky Fried Chicken den første fastfoodkjeden for å åpne en restaurant i Kina. Tjue år senere har det mer enn 2200 butikker over hele Kina med en årlig omsetning på $ 1 million hver og 20 prosent fortjenestemarginaler. KFC overgår alle konkurrentene i Kina i antall utsalgssteder, omsetning og markedsandel.
KFC Bakgrunn
Col. Harland Sanders, den smilende, hvitehårde mannen, hvis portrett vises i KFC-butikker og annonser, grunnla Kentucky Fried Chicken i 1952. Basert i Louisville er KFC nå en enhet av Yum Brands, som også inkluderer Pizza Hut, Taco Bell og Long John Silver. KFC har mer enn 14.000 restauranter i mer enn 80 land, noe som gjør den til verdens mest populære kylling-restaurantkjede. Til dags dato forblir signaturoppskriften på "11 urter og krydder" hemmelig.
Flytter til Kina
KFCs ekspansjonsplaner i Kina startet tidlig på 80-tallet, og bygger på den vellykkede inngangen til Sørøst-asiatiske markeder. KFC - kjent i Mandarin som Ken De Jin - åpnet den første vestlige stilen med rask service i hovedstaden Beijing i 1987.
Milepæler langs veien
I 2001 var det over 500 KFC utsalgssteder over hele Kina, så mange at dets butikker ikke kunne få nok importerte poteter til mashing. I 2002, da Kinas middelklasse svulmet og kjøpte flere biler, åpnet KFC Kinas første drive-through restaurant. I 2004 åpnet 1000-butikken, og portretter av oberst Sanders ble vist i alle butikker - hvor han raskt ble forvekslet med Uncle Sam. I 2008 hadde KFC dobbelt så mange utsalgssteder i Kina som McDonald's, en reversering av forholdet i andre deler av verden.
Problemer underveis
Veien til suksess var ikke uten støt. I 1999 ble noen KFC-butikker ødelagt av folkemengder som protesterte mot feilaktig bombing av den kinesiske ambassaden i Beograd under NATOs luftkampanje mot Jugoslavia. I 2005 måtte KFC unnskylde og fjerne fra menyen "New Orleans Roasted Chicken", hvis krydder inneholdt et fargestoff som var koblet til kreft.
Oppskriften for suksess
KFCs Kina-virksomhet har også hatt fordeler av faktorer utenfor sin kontroll. For en, betydde den høye kostnaden ved å gjøre forretninger i Kina på den tiden KFCs produkter var dyre. Men høye kostnader ble snart forbundet med høy kvalitet og å være amerikansk, så KFC ble populært i Kina. I tillegg er stekt kylling ganske enkelt mer akseptabel for den kinesiske ganen enn annen amerikansk mat, som hamburgere.
The Taiwan Gang
KFCs suksess i Kina skyldes også en forretningsstrategi designet og implementert av den såkalte Taiwan Gang, en gruppe av Taiwan-fødte, amerikansk-utdannede toppledere som klarte KFCs virksomhet i Kina i sine tidlige stadier. Bevæpnet med kunnskap om Kina og dets kultur, dannet de lokale partnerskap, ansatt hovedsakelig lokalbefolkningen og kom opp med lokaliserte menyer og ledelsespraksis.
