Hvis du raiser snegler til å selge til restauranter, cateringfirmaer, gourmetmatbutikker eller private kunder, er du involvert i en gammel tradisjon. Teknisk kjent som heliculture, holder snegler for mat tilbake til det romerske imperiet, om ikke tidligere. Å øke escargot for profitt involverer ikke mye i forhånds kapital, men det krever mye fysisk, ofte ubehagelig arbeid. Det er ikke noe rike raskt, men det kan gi ekstra inntekt for småbønder eller de som er interessert i å produsere lokal bordfare.
Starter en Escargotière
Escargotière er det franske ordet for sneglbondegård. Den type snegler som oftest heves for escargot-markedet, er Helix pomatia eller Helix aspersa. Avhengig av hvor du bor, kan den sistnevnte allerede bebo din hage og smelte bort på grønnsaker og blader. Ta noen få dusin av disse sneglene, og du vil få rikelig med potensielle escargot i kort rekkefølge. Snegler reproduserer så raskt at de gjør kaniner som amatører. Snegler er enkle skapninger, og å spise og reprodusere utgjør størstedelen av deres aktiviteter.
Statlige forskrifter
Før du begynner din snegleoppdrettsvirksomhet, sjekk statlige forskrifter om snegling. Hvis du planlegger å oppdrive en ikke-urbefolket art, må du oppfylle retningslinjene for amerikanske Institutt for Landbruk, som er ekstremt strenge. Uansett hvilken type sneglearter du reiser, kan du få et besøk fra en statlig inspektør for å sjekke ut ditt anlegg. Du må ha en pesttillatelse fra USDA for å flytte snegler over statslinjer, enten du importerer dem til å heve eller sende dem til kundene. Du kan ikke importere levende snegler til USA til konsum.
Pleie og fôring
Ideelt sett kan du heve sneglene utendørs i beite plantet spesielt med snegle ernæring i tankene. Hvis det ikke er praktisk, kan du heve dem i penner, med solid gjerde designet for å holde snegler i og rovdyr ut. Siden fugler som smaken av snegler, dekker pennene med netting for å holde dem ute. Hvis du er presset for plass, kan du heve snegler i plast eller wire kurver, men disse kabinettene krever regelmessig rengjøring. Ikke overfylt sneglene dine; Dette kan forårsake en dør-av. Gi dem salat og andre næringsrike, løvrike grønnsaker. Før du sender sneglene til markedet, må du rense dem med grus og andre uønskede tarmdritninger. Hvis du slutter å mate dem flere dager før markedsføring eller matlaging, vil det vanligvis gjøre trikset.
Markedsføring din snegler
Mens du kan markedsføre sneglene dine direkte til lokale restauranter og lignende bedrifter som søker escargot, er det mulig at bedrifter som krever en stabil kilde til kvalitetssnegler, vil betale deg for å dyrke et passende produkt, til og med gi deg sneglemat og avlsmasse. For eksempel kan en lokal restaurant ha leftover produsere ikke lenger egnet til servering til kunder, men perfekt mat for voksende topp snegler. Du kan også selge sneglene dine gjennom selskaper som tilbyr kokker med spesialmat.
