Starte en mobilrestaurant, som en brikkevogn, er en utmerket mulighet for opplæring på grunnlag for entreprenører. Som en restaurant tiltrekker vellykkede brikkevogner en vanlig og lojal klientell med en meny med amerikansk komfortmat, som pommes frites, burgere, maishunder og pølser. En brikkvognvirksomhet belønner forretningsområder og hardt arbeid med målbare suksessfaktorer, inkludert bunnlinjen.
Undersøk de nødvendige tillatelsene. I nesten alle byer, vil du bli pålagt å søke om en forretningstillatelse, som er en relativt enkel prosedyre. De fleste byer krever også at matoperatørene får et matbehandlingsbevis før man driver noen type restaurant. De kan også kreve en inspeksjon av brikkevognen selv for å sikre at den er i samsvar med helseavdelingsforskriften. Ta kontakt med byens helseavdeling for å avgjøre hvilke tillatelser som kreves før åpningen.
Kjøpe eller konfigurere chipvognen. Spennende brikkevogn eiere kan enten kjøpe et brukt mobil kjøkken eller konfigurere din egen. Innkjøp tillater bedriftseieren å starte operasjonen raskt, men å bygge egen vogn gir mye mer fleksibilitet i utstyret du har tilgjengelig for deg. Hvis du vurderer å kjøpe en vogn, kan du besøke nettsteder som Craigslist og eBay. Hvis du vurderer en skreddersydd enhet, spesifiser du en liste over utstyret du trenger og nærmer deg en fabricator for et tilbud. Du kan finne fabrikanter på nettet eller i restauranthandelstidsskrifter.
Utvikle en meny for virksomheten din. Bruk utstyret i din vogn som en guide, og spesifiser hver av menypunktene du ønsker å selge. Du kan holde deg til stekt elementer eller grenen ut i mer eksotisk fare. Besøk noen av brikkvognene i ditt område og utfør konkurransedyktig forskning. Legg merke til hva folk kjøper og bruk det som en guide for din egen meny. Du bør fokusere på matvarer som kan tilberedes raskt for å sikre at du ikke blir presset ned i løpet av lunsjtidet.
Velg et sted for din chippevogn. Bestem deg om du vil finne din nye bedrift i et forretningsområde og imøtekomme til lunsjtidsmengden, eller om et turistområde gir deg en bedre mulighet. Hvis du vurderer en plassering i en park eller på en gate, må du kontakte stadens tillatelseskontor for regler og tilgjengelighet. Hvis du vurderer et sted på en parkeringsplass eller på privat eiendom, forhandle en ukentlig eller månedlig leieavtale med eieren.
Sett prisene. Med menyvalgene dine valgt og plasseringenskostnadene er bestemt, er du klar til å bestemme prisene. Lag 10 prøver av hvert menyelement og beregne verdien av alle ingrediensene som ble brukt. Når du deler det med 10, har du en god tilnærming til kostnaden for hvert element. Til dette nummeret legger du til en del av brikkvognens andre utgifter, inkludert leie, personale og ødeleggelse. Når du har kostnadskostnaden for hvert element, legg til fortjenesten din for å bestemme salgsprisen. Sammenlign prisene med konkurrentene dine for å sikre at du ikke er altfor dyr eller savner noen ekstra fortjeneste.
Tips
-
Ta kontakt med byens helseavdeling tidlig i prosessen for å unngå overraskelser.
Advarsel
Hold menyopplevelsene enkle først, til du blir vant til ditt mobile kjøkken.
