Et cateringfirma handler ikke bare med eteriske svampekaker og smakfulle hors d'oeuvres, men kravene til å drive en bedrift og nå profittmål. For å holde deg på rette spor, trenger du mål som staver ut dine forventninger. Høye forhåpninger og drømmer kan være reservert for oppdraget ditt, men målene er jordnære må-do er rettet eksplisitt for utførelse.
Strategisk planlegging
Mål for et cateringfirma bør knyttes til den overordnede strategiske planen, som omfatter kjerneverdier og oppgaveoppgave. Målene skal i sin tur ledsages av strategier for å realisere hvert mål, samt de konkrete trinnene som trengs for å gjennomføre strategien. For eksempel kan ett mål være å utvikle en markedsplan eller skrive nye menyer hvert kvartal. For å nå målet, kan strategien være å se hvordan konkurransen din driver sin markedsføring. For å implementere strategien, vil du da angi handlingstrinn, for eksempel gjennomgang av konkurrentwebsteder innen 60 dager.
Catering forretningsmål
Eksempler på en cateringvirksomhets mål er innredet av forretningsplanen. Målene kan være kortsiktige eller langsiktige. For eksempel kan en virksomhet over en treårsperiode ha generelle mål som å overgå kundenes forventninger og bli en bærekraftig virksomhet og mer spesifikke mål som for eksempel å øke antall lånere som betjenes med 20 prosent årlig, og generere nok kontantstrøm til Betal alle lønn og utvide virksomheten.
Markedsføringsmål
Et cateringfirma, i tillegg til å formulere mål for virksomheten som helhet, kan også skape mål skreddersydd for bestemte aspekter av virksomheten. For eksempel kan en bedrift ha mål for å opprettholde stabil vekst i nye kunder konvertert til langsiktig kundekreds, og å redusere markedsføringskostnader i prosent av totalt salg. Slike mål bør målrettes til målbare resultater - for eksempel en reduksjon i markedsføringsutgifter i forhold til salg fra 6 prosent til 5 prosent.
Finansielle mål
Et cateringfirma kan utvikle økonomiske mål, for eksempel å nå tosifret vekst hvert år, redusere variable driftskostnader og økende fortjenestemarginer per cateringjobb. Med overskuddsmarginer som et eksempel, kan en bedrift skyte for inkrementelle gevinster fra negative tall i første år til over 10 prosent i år 2 og over 12 prosent i år 3.
