Når du setter deg ned og tar en bit av en velsmakende burger, tenker du kanskje ikke på regnskapspostoppføringene som skjedde som den smørbrød laget til tallerkenen din. På samme måte som enhver annen virksomhet, holder restauranter og hoteller et sett med regnskapsposter og registrerer journalposter for å holde rede på forretningstransaksjoner. Men ettersom matsalg for restauranter ikke er helt det samme som vanlige varer som selges i en butikk og at du bor på et hotell, ikke akkurat varer eller service, er det viktig å forstå at regnskapet er litt annerledes.
Innspillingsinntekter
I gjestfrihetsbransjen er inntektsgenkjenning ganske enkel. For både restauranter og hoteller er inntekter opptjent når måltidet eller oppholdet på hotellet oppstår. Det er viktig å merke seg at reservasjoner ofte inkluderer et innskudd for den første natten. Siden dette innskuddet ennå ikke er opptjent, er disse innskuddene ikke inntekt ennå. Betalinger mottatt for innskudd betraktes som utsatt inntekt til de er opptjent.
Salgskostnader
Store kostnader i gjestfrihetsbransjen inkluderer kostnader for mat og arbeidskraft. Matkostnader, avhengig av typen restaurant eller feriested, kan være nesten halvparten av selskapets utgifter. Salgskostnader skal registreres i tråd med inntektsført. For eksempel, hvis et selskap serverer 2500 hamburgere i august som koster selskapet $ 4000 og inntektsført $ 10.000 i omsetning i august, bør kostnaden for hamburgere også bli anerkjent i august. Denne oppføringen vil bli registrert som en debet til kontanter og en kreditt på inntekter på $ 10.000, samt en debet til salgspris og en kreditt til inventar for $ 4000. Maten som var uforberedt ved utgangen av måneden, er fortsatt i balansen.
Driftskostnader
Ikke-gjeste- og lånekostnader i selskapet reflekteres i selskapets driftsregnskap. Når driftskostnadene påløper, vil selskapet gjøre en debet til driftskostnader og en kreditt til kontanter eller forpliktelser, avhengig av om kjøpet ble gjort via kontanter eller kreditt. Felles driftskostnader i gjestfrihetsbransjen er leie-, forsikrings- og ikke-kundeservice lønnsutgifter.
Kapitalinnkjøp
Å servere måltider eller ta vare på hotellets gjester krever vanligvis en god mengde utstyr. Industrielle lakkskiver, ovner, blender og datamaskiner ses alle som investeringer. Disse postene, som fordeler mer enn en regnskapsperiode, registreres med debet til anleggsmidler og en kreditt til kontanter på kjøpstidspunktet. Over utstyrets brukstid avskrives varen. Avskrivningsoppføringer er gjort med debet til avskrivningskostnad og kreditt til akkumulerte avskrivninger. Akkumulert avskrivning og anleggskonto kompenserer hverandre på selskapets regnskap, slik at utstyrets verdi alltid rapporteres som kostpris med fradrag av akkumulerte avskrivninger.
