Bed-and-breakfast formidler en følelse av luksus, en forandring fra hverdagen. Din meny må vise kundene at du gir dem noe de ikke lett kan gjøre for seg selv. Fremhev unike retter og velg adjektiver som gjør at de høres så tiltalende som de smaker.
Velg rettene
Kom opp med et utvalg av retter du enkelt kan lage, men det virker som noe utenom det vanlige. Dette betyr ikke nødvendigvis å lage en oppskrift opp fra bunnen av - å sette et nytt spinn på en gammel favoritt kan gjøre trikset. Legg merke til hvilke ingredienser som er tilgjengelige lokalt - en omelett med egg fra gården nedover veien eller grønnsaker fra din egen hage lyd, mye annerledes enn et måltid med de samme elementene som kan gjøres hjemme.
Tips
-
Generer nok alternativer som gjester som bor for flere netter, ikke trenger å spise de samme tingene hver dag. For eksempel kan du alternere søte og sjarmerende frokoster, understreke bakverk en dag og frokost spiser den neste.
Få følelsene involvert
Dette er ikke på tide å gå med en bare-bein beskrivelse av hva du serverer. Beskriv omsorg som går inn i rettene dine og hva som gjør tilbudene dine forskjellige fra andre, og fremhever det i stedet. I stedet for enkle "blåbærmuffins" påpeker du at muffins er "hjemmelaget" fra "lokalt dyrket blåbær." Legg spesielle ingredienser i dine signaturretter for å få dem til å skille seg ut, eller gi oppskrifter som viser hvordan de er laget. Beskriv juice som "friskpresset" og brøder som "friskbakt".
Spesialalternativer
Du kan øke bassenget ditt av potensielle kunder ved å tilby spesialitetsmenyer, eller angi at du vil lage spesielle retter hvis du ønsker det. Å kunne møte behovene til vegetarianere og veganer, gjester som trenger glutenfrie eller laktosefrie måltider av helsehensyn, eller gjester som foretrekker å ikke spise svinekjøtt eller andre matvarer av religiøse årsaker, kan gjøre bedriften mer attraktiv. Vis en prøvemeny på nettet og detaljere hvor mye forhåndsvarsel du trenger for å møte spesielle forespørsler.
Tips
-
Å fokusere på en bestemt nisje kan bidra til at bed-and-breakfast skiller seg ut. For eksempel, å bli kjent som en miljøvennlig bed-and-breakfast, vil tiltrekke seg gjester som ser etter den spesielle opplevelsen.
