Før maten din laster på veien, har du mye planer om å gjøre: Du må finne ut hvilken type virksomhet du vil ha, for eksempel en gourmetmatbil med topptilbud eller en mobil cateringbil med fokus på servering av arrangementer og fester. Som en mobilmatvarevirksomhet kan kompaktiteten din tjene deg i god stand - du kan nå ut til en bredere bølge av potensielle kunder enn en murstein og murstein restaurant - men du må fortsatt gå gjennom en byråkratisk labyrint for å få oppe og går.
Finn og dra på kjøretøyet ditt
Som din største utgift er lastebilen din en viktig investering. Du kan velge mellom to forskjellige typer matvogner: det mobile matforberedende kjøretøyet, hvor du lager maten, eller det industrielle kjøretøyet som bare bærer ferdigpakket mat. Forventer å betale $ 30.000 for en brukt ettermontert matvogn, sier Entrepreneur magazine, eller så mye som $ 100.000 for en ny lastebil ettermontert med nytt utstyr. Som en mobilvirksomhet, forvent å gjøre rutinemessig vedlikehold, samt hold maten lastebil levert med bensin og matlaging drivstoff. Oppstartskostnader kan inkludere kommissarleie, salgssteder og lønninger.
Hone Your Concept, tweak oppskrifter
På grunn av begrensningene i rommet må matvognen pakke en wallop innenfor rammen av en liten, men tett fokusert meny. Finn ut din spesialitet og hold deg til det, rådgiver firmaet BPlans for programvare, og gjør opp for kvantitet med høykvalitets tilbud. Entreprenør anbefaler at du bruker minst noen få måneder til å teste og retesting oppskrifter på venner og kolleger. Pass på at maten kan gjøres i store grupper og er lett å betjene og transportere. Når du kjøper ingredienser, se til lokale leverandører, samt grossistforhandlere, bulkleverandører, bondens markeder og kooperativer.
Få lisensiert og inspisert
På administrasjonssiden av næringsmiddelvirksomheten må du håndtere helseinspeksjoner, lisenser og tillatelser. For å forberede inspeksjonen, kontakt din lokale helseavdeling for sine spesifikke regler og forskrifter. Inspektører kan kontrollere apparater og vanntemperatur og sørge for at brannslukkere er tilgjengelige. Du kan bli pålagt å fremlegge dokumenter som godkjente matvareapplikasjoner, matssikkerhetssertifiseringer og et gyldig førerkort. Andre nødvendige papirer kan inkludere menyen, etikettene og ansvaret for ansvarsforsikring. For lisenser, betalt gebyr og ta nødvendige brannsikkerhetsklasser, som angitt.
Målsteder
Som en restaurant-på-farten, er matvognen din ikke fast på ett sted og kan dra nytte av ulike typer fottrafikk. Ditt valgte sted (er) må oppnå en balanse mellom å observere parkeringsordinances, som omfatter en kundebase som nyter maten din på disse stedene og blir tilgjengelig under de viktigste måltidstidene. Som nybegynner på matvognens scene kan du møte stiv konkurranse fra allerede etablerte lastebiler. Entreprenør foreslår at du tetter din turf på potensielt oversett steder som tomter, idrettsanlegg, konferanser, buss- og togstasjoner og forretningsområder.
