Hvis du har vurdert å starte et matbord, betaler det seg å gjøre undersøkelsen din før du åpner for virksomheten. Siden salget av mat er svært regulert og regler varierer etter statlig og jevn jurisdiksjon, må du være sikker på at du opererer innenfor alle relevante lover. Lisensiering, en rekke tillatelser, bedriftsorganisasjon og sertifikater for salgsskatt kan også komme til spill. Mange entreprenører har bygget suksessrike bedrifter, så det er også verdifull å lære av deres erfaringer.
Starte en matstativ
Ifølge USA Small Business Administration er bedrifter som serverer mat, svært konkurransedyktige. Uten å vite hva du gjør, kan det være vanskelig å vinne. Som et resultat er det kritisk at du gjør din forskning på forhånd. Dessverre mislykkes de fleste næringsmiddelvirksomheter innen det første året. Twyla Smith, en gründer, pleide å lage desserter til å bli solgt på leverandørmesser. Hun sa at "Jeg ante ikke hvor vanskelig det ville være å drive en bedrift. Mellom å holde fast med svært begrensende regler og prøve å både lage produkt og markedsføre det, var det bare ikke tid. Jeg startet med en stor ide, men Jeg har aldri hatt forretningsplanen jeg ville ha trengte for å få ting til å fungere. Min innsats ga ikke mye når jeg gikk til en lokal messe, og det var bare ikke verdt det etter en stund."
Selv om statistikk og historier som disse kan være skremmende, er alt håp ikke tapt. Med litt forsiktig planlegging og riktig lag rundt deg, er suksess helt mulig. Før du begynner, snakk med andre gründere som har gjort det i ditt område. Finn ut hva de gjorde som fungerte og hva fungerte ikke. Hvis du finner noen, kanskje i en lokal næringsforening, som vil være enige om å tjene som mentor, kan det vise seg å være svært gunstig for deg når du beveger deg fremover.
Forskning markedet du håper å tjene. Vil du forberede en bestemt type mat? I mange tilfeller er du faktisk bedre rustet inn på et bestemt kjøkken og perfeksjonerer det, i stedet for å forsøke å imøtekomme enhver smak. Small Business Administration anbefaler å finne en nisje og fokusere på et deilig og unikt produkt. I tillegg er plasseringen alt. Jean of Eat Good Food i Saratoga Springs, New York, sa at deres nærhet til statens hovedstad og den travle sommeren turist scenen går en lang vei mot å hjelpe med virksomheten. Vurder nøye posisjonen din hvis du vil være stasjonær. Hvis du planlegger å kjøpe en matvogn og flytte fra sted til sted, kan du målrette messer, bondemarkeder og andre populære arenaer.
Å starte små er aldri en dårlig ide. Hvis du drømmer om å eie en flåte med matvogner, skal du tilberede oppvasken du ser for å lykkes for familien og vennene dine til å prøve. Klipp opp oppskrifter basert på deres reaksjoner. Avhengig av dine lokale krav til mattrygghet og lisensbegrensninger, kan du kanskje selge maten din på lokale utendørsarrangementer. Se hva som fungerer og hva som ikke før du investerer i en eiendom eller en matvogn. Da, når du har bestemt deg for at det er på tide å gå videre, må du starte med ett sted før du utvider. Matt Baumgartner, en seriøs gründer i restauranten og maten står virksomhet fra upstate New York, fulgte den nøyaktige banen. Etter å ha åpnet en restaurant etter hverandre i området, bygde han en gård, og medfølgende mat står opp fra bakken. Han sa at det er "morsomt å starte bedrifter" og at selv i feil kan du lære mye om hva dine neste skritt skal være. Så start små, men vær alltid forberedt på å lære og vokse.
Hvis du planlegger å låne penger fra din lokale bank, eller om du vil få et lån fra investorer du kjenner personlig, bør du utvikle en solid forretningsplan. Dette dokumentet bør skissere alle aspekter av virksomheten din fra den daglige driften, leverandørene og målmarkedet til forventet inntekt. Det er ikke nok å ha en ide i tankene. Du må dokumentere det og arbeide gjennom potensielle veikryss på papir.
Food Stands Versus Restaurants
Du kan kanskje lure på hva fordelene ville være å starte en konsesjon stå forretning i motsetning til en restaurant. Ifølge Tina of the Lunch Box i Albuquerque, New Mexico, er en matvogn eller konsesjonstativ en fin måte å "få føttene våte" i restaurantbransjen uten å faktisk åpne et fullservice-spisested. Mange gründere som nettopp har begynt, har kanskje ikke penger til å investere i en restaurant foran, og de vil kanskje bevise seg selv gjennom en liten bit av eksperimenter først. Vellykkede eiere av matvogner kan ofte gjøre et stort overskudd, siden de har lavere kostnader enn en restaurant, og de kan til og med finne de blitt populære nok til å åpne en restaurant nedover linjen.
Matstandarder og forskrifter
Reglene som omgir matstativet, varierer avhengig av hvor du bor. Hver stat er annerledes, så vær sikker på at du sjekker med din by eller by, så vel som med staten før du fortsetter. I mange jurisdiksjoner må du ha inspisert ditt hjem, stativ eller mat lastebil for å sikre at den oppfyller en rekke sikkerhetsretningslinjer. Disse inkluderer krav til matlaging, kjøling og merking.
Noen stater behandler hjemme-baserte bedrifter annerledes enn de som lager mat utenfor hjemmet. Hjemmebaserte matvareforetak faller ofte under det som kalles hytte-bransjelov. Noen stater, som New York, er svært strenge om hva som er lov å bli produsert i hjemmet. Ingenting som inkluderer frukt eller trenger å være kjølt, kan for eksempel gjøres hjemme og så solgt med mindre du har en spesiell tillatelse. Andre stater, som California, krever at hyttematoperatører tar kurs på matprosessor innen tre måneder etter at de har startet sin virksomhet. All mat må være merket på riktig måte, og det er visse brutto årlige salgsgrenser som må overholdes.
Hvis du kjører, står maten ut av en lastebil, vil du sannsynligvis trenge et kjøretøylisens siden det teknisk er det mobil. Dessuten er et forretningslisens nesten absolutt nødvendig av jurisdiksjonen din. Avhengig av hvor du befinner deg, kan du også trenge en selgers tillatelse, en salgsavgiftstillatelse, en matbehandlerstillatelse, en helseavdelingstillatelse og et sertifikat fra den lokale brannvesenet. Hvis du har ansatte, forvent å ha et føderalt arbeidsgiveridentifikasjonsnummer for skattemessige formål. Du må sende inn skattepapir for alle du betaler $ 600 eller mer i året. Også, snakk med din regnskapsfører eller skatt profesjonell om å strukturere deg selv som en LLC eller et selskap for å beskytte dine personlige eiendeler i tilfelle en søksmål.
