De fleste restauranter mislykkes i de første årene, for det meste fordi deres eiere ikke trodde virksomheten gjennom før de åpnet sine dører. Hvis du ønsker å drive en vellykket restaurant, er det viktig at du lager planer og utfører dem i henhold til rikelig forskning på markedet, plassering og service.
Velg plassering nøye. Du vil plassere restauranten i et svært befolket område, med lett tilgang fra nærliggende gater. Det er også en god ide å velge et område med lønnsomme nærliggende virksomheter, noe som vil bidra til å drive trafikk gjennom dørene dine.
Lei ventetiden med ekstraordinære referanser og minst to års erfaring. Dine servitører og verter vil gjøre eller ødelegge din restaurant, så sørg for at de har gode kundeserviceferdigheter, og ikke glem å trene dem grundig før de er tillatt på gulvet.
Annonser din restaurant i lokalpapiret og på Internett. Mange mennesker liker å prøve nye steder å spise hver uke, så sørg for at beboerne i det omkringliggende området vet at du eksisterer, og hvilken type mat du serverer.
Merk din restaurant umiddelbart. Kulturen i en bedrift er helt avgjørende for sin suksess. Er din etablering mer egnet til etterarbeidsmengden, en stor familie eller første datoer? Hva er dine signaturretter, og hvordan representerer de din generelle atmosfære? Dette er en av de mest effektive måtene å drive en vellykket restaurant på.
Adresse kundeklager så snart de oppstår. Negativ publisitet reiser fort, du vil ikke gi folk noen grunn til å fortelle sine venner hvor mye de hatet din restaurant. For bare en slik anledning, skriv ut sertifikater for gratis "Vi var feil" måltider.
Inviter tilbakemeldinger fra kunder ved å legge igjen kommentarkort på bordene, eller bare ved å spørre om deres erfaring når de går gjennom døren. Dette er en fin måte å måle hvordan ulike aspekter av restauranten din mottas, og å inkludere kunder for å gjøre restauranten din vellykket.
Vurder din meny med jevne mellomrom. Bestem hvilke retter som er populære, og som sjelden bestilles, slik at du kan kvitte deg med rettene som ikke utfører for å gjøre rom for nye oppskrifter. Endringer i menyen din bør kun gjennomføres hvert sjette år eller så, men vurderer kontinuerlig ytelsen.
Belønn dine servitører og servitriser for god kundeservice. Et godt personale vil tjene gode kunder, noe som gjør din restaurant vellykket. Du kan til og med inspirere litt konkurranse for Månedens ansatte.
Tips
-
Overvåk den daglige driften av din restaurant i stedet for å sitte på benken. Gi din restaurant tid til å trives før du avslutter det. Gjør endringer så snart du innser at en teknikk eller metode ikke virker.
