Krabbehus (eller krabbe- og sjømatrestauranter) er en fest av mange amerikanske vannfronter, så vel som innlandssteder. I utgangspunktet ment å tjene som et ekstra sted for å selge fiskernes daglige fangster, gir krabbehus muligheten til å nyte fersk sjømat i en komfortabel setting.
Å starte en krabbehusvirksomhet kan være utfordrende, men det er godt potensial for suksess. Dette er tilfellet for Phillips Seafood Restaurant i Ocean City, Maryland, som har eksistert siden 1956. Phillips startet som en enkel gjennomføringsrestaurant og har i dag ti steder, samt en landsomfattende sjøfartsservice. (Se Referanser 1)
Elementer du trenger
-
Autorisert regnskapsfører
-
Kommersiell forsikringsagent
-
Bedriftslisens
-
Health Department mat og sanitære krav
-
Restaurant området
-
Generell matleverandør
-
Sjømat leverandør
-
menyer
-
Dekor forsyninger
-
Personell treningsprogram
-
Reklame for aviser
-
Reklame for samfunnspublikasjoner
-
Reklame for radiostasjoner
-
Reklame for sosiale medier nettsteder
Sett opp din grunnleggende forretningsstruktur. For å velge forretningsmessige rammer, møtes en sertifisert offentlig revisor med restaurantopplevelse. Kontakt en kommersiell forsikringsagent for å avgjøre forsikringsbehov for din bedrift, ansatte og kunder. Besøk din by eller fylke kontorist kontor for å søke om et forretningsmessig lisens. Til slutt møtes med lokale helsepersonell for å lære om mat og sanitære krav til krabbehuset.
Velg et kundevennlig sted. Forskning passende vannkanten bygninger med dypvann dockage for å besøke båtfolk eller tilstrekkelig vanndybde for dock installasjon. I mange havnebyer er "Dock and Dine" -opplevelsen en velkommen del av en båttur. Om kunder reiser på en liten skiff eller stor yacht, vil de sannsynligvis nyte denne krabbehuset-funksjonen.
For kunder som kommer fra land, velg et sted med minst to inngangs- og utkjørsler, og med lett tilgang til en hovedvei. Sørg for at du har rikelig med på stedet og overflødig parkering tilgjengelig. Til slutt, se på sjømatrelaterte skilting og display for å gjenspeile ditt krabbehus karakter.
Bekreft forsyningskilder. Siden restaurantbransjen innebærer servering på forespørsel menyelementer, må du sørge for at du har tilførsel av ferske råvarer til enhver tid. Konvensjonelle matvarefirmaer er utstyrt med å gi de fleste andre mat- og restaurantforsyningsartikler (Se Resources).
Du må kontrakt med lokale sjømatleverandører for krabber, fisk og skalldyr. Friskhet og ødeleggelse er store bekymringer, som det er nok sjømat til stede for å betjene et uforutsigbart antall kunder. Velg leverandører med et sterkt lokalt distribusjonsnettverk. Hvis du åpner din restaurant i et fiskefellesskap, kan du være heldig nok til å motta leveranser rett fra fiskerne selv.
Velg din meny og innredning. Lignende menyer finnes i mange krabbehus. Sammen med de alltid populære dampede krabberne (med den rotete men minneverdige pick-and-eat-opplevelsen) finner du vanligvis krabbekjøtt som er tilberedt i supper, gryteretter og sammen med andre sjømat eller kjøttpålegg. Din meny kan også inneholde lokale eller regionale entrees og tilberedes side retter og desserter.
I mange krabbehus er en uformell innredning parret med den uformelle menyen. Enkle og robuste bord og stoler, nautiske utskrifter og memorabilia, og fotografier av kjendiser som har vært kunder, blir ofte sett.
Velg sjømat-kunnskapsrike medarbeidere. Lei erfarne kokker og kjøkkenstøttepersonell, og servere som kan håndtere flere kunder med en behagelig og effektiv oppførsel. Til slutt velger du verter eller vertinne med en utadvendt natur og sterke organisatoriske ferdigheter.
Gjør litt forhåndsinnstilt kundeserviceopplæring, med lederen din å ta på seg rollen som en potensielt vanskelig kunde. Til slutt, ikke glem å inkludere en teambygging event med noen belønninger.
Åpne dørene dine til diners. Planlegg en grand åpning med et krabbe tema: (1) Tilbyr spesialpriser på alle krabbe entrees; (2) Leie en animert "krabbe mascotte" for barna; (3) Hold døren pris tegninger for et dusin dampet krabber; og (4) Introduser et Crabby Kundekort med en gratis entré etter et antall betalt besøk.
Annonser din store åpning i lokale aviser, fellesskapspublikasjoner og på lokale radiostasjoner. For å tiltrekke båtmengden, plasser flygeblad i marineforsyningsbutikker og marinaer. Til slutt ser du på å utvikle en online-sosial media-tilstedeværelse for å tiltrekke seg nye kunder.
